Pouding de riz avec pruneaux

Name: Pouding de riz avec pruneaux
Total time: 2 h 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 3 dl de lait; 100 g de riz au lait; 1 pincée de sel; 4 cs de sucre; ½ gousse de vanille; 2 dl de crème entière; 4 pincées de cannelle pour la décoration; 300 g de pruneaux; 1 dl d’eau; ½ bâton de cannelle; 2 cs de sucre

Total: 2 h 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 21 g, glucides 54 g, 430 kcal

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Note personnelle

Un dessert servi en verrines parfaitement adapté à un buffet: ce pouding de riz sur une compote de pruneaux est décoré avec des pruneaux et de la cannelle.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

pour 2 verrines d´env. 2,5 dl

pour 4 verrines d´env. 2,5 dl

pour 6 verrines d´env. 2,5 dl

pour 8 verrines d´env. 2,5 dl

pour 10 verrines d´env. 2,5 dl

pour 12 verrines d´env. 2,5 dl

1,5 dl de lait
50 g de riz au lait, p. ex. originario
1 pincée de sel
2 cs de sucre
¼ de gousse de vanille
1 dl de crème entière
2 pincées de cannelle pour la décoration
Compote de pruneaux
150 g de pruneaux
0,5 dl d’eau
¼ de bâton de cannelle
1 cs de sucre

3 dl de lait
100 g de riz au lait, p. ex. originario
1 pincée de sel
4 cs de sucre
½ gousse de vanille
2 dl de crème entière
4 pincées de cannelle pour la décoration
Compote de pruneaux
300 g de pruneaux
1 dl d’eau
½ bâton de cannelle
2 cs de sucre

4,5 dl de lait
150 g de riz au lait, p. ex. originario
1 pincée de sel
6 cs de sucre
¾ de gousse de vanille
3 dl de crème entière
6 pincées de cannelle pour la décoration
Compote de pruneaux
450 g de pruneaux
1,5 dl d’eau
¾ de bâton de cannelle
3 cs de sucre

6 dl de lait
200 g de riz au lait, p. ex. originario
2 pincées de sel
8 cs de sucre
1 gousse de vanille
4 dl de crème entière
8 pincées de cannelle pour la décoration
Compote de pruneaux
600 g de pruneaux
2 dl d’eau
1 bâton de cannelle
4 cs de sucre

7,5 dl de lait
250 g de riz au lait, p. ex. originario
2 pincées de sel
10 cs de sucre
1¼ de gousse de vanille
5 dl de crème entière
10 pincées de cannelle pour la décoration
Compote de pruneaux
750 g de pruneaux
2,5 dl d’eau
1¼ de bâton de cannelle
5 cs de sucre

9 dl de lait
300 g de riz au lait, p. ex. originario
3 pincées de sel
12 cs de sucre
1½ gousse de vanille
6 dl de crème entière
12 pincées de cannelle pour la décoration
Compote de pruneaux
900 g de pruneaux
3 dl d’eau
1½ bâton de cannelle
6 cs de sucre

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

réfrigération:: env. 2 heures

Total:: 2 h 40 min.

Pour la compote, couper en deux les pruneaux, les dénoyauter et, selon leur grosseur, les partager en 3 ou 4 quartiers. Les faire cuire env. 8 min dans l’eau additionnée de la cannelle et du sucre. Laisser refroidir. Réserver quelques morceaux pour la touche finale. Répartir le reste de la compote dans les verrines.

Presque au bout
Faire bouillir le lait. Y incorporer le riz, le sel et le sucre. Fendre la gousse de vanille et l’ajouter. Cuire pendant env. 15 min tout en remuant régulièrement jusqu’à tendreté. Retirer la gousse et laisser le riz refroidir. Fouetter la crème et la mélanger au riz. Répartir le mélange dans les verrines et mettre au frais durant env. 2 h. Décorer avec les pruneaux réservés et la cannelle.

Presque au bout

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pouding-de-riz-avec-pruneaux

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