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    Potage avec colrave et viande hachée
    • 40 min
    • expérimenté

    Potage avec colrave et viande hachée

    Un potage original de par sa garniture: des spaghettis de colrave, de la viande hachée et un œuf dur.

    Pour
    personnes

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    Ingrédients

    oignons nouveaux
    300 g de viande hachée
    4 cs d'huile d'arachide
    œufs durs
    1,2 l de bouillon de bœuf
    2 cs de sauce soja
    250 g de colraves (choux-pommes)
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    320 KCAL
    1350 KJ
    Lipides
    21 G
    59,1 %
    Protéines
    20 G
    25 %
    Glucides
    5 G
    6,2 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Daniel Tinembart
    Photos: Daniel Aeschlimann

    Préparation

    Couper fin les tiges vertes des oignons nouveaux et les réserver. Emincer les bulbes. Les saisir dans l'huile avec la viande hachée durant env. 5 min et mettre de côté. Ecaler les œufs et les couper en deux. Amener le bouillon à ébullition avec la sauce soja. Tailler les colraves à l'aide d'un spiraleur et les faire cuire env. 2 min dans le bouillon. Dresser le potage avec la viande hachée, l'œuf et les tiges vertes d'oignon nouveau réservées.

    Temps de préparation

    Préparation env. 40 min

    + cuisson au four env. 5 min

    L’ingrédient a bien été ajouté à votre liste de courses.
    Suggestion
    Avec des légumes durs ou/et de bonnes dimensions comme le colrave, la patate douce, la betterave ou la carotte, utiliser par exemple l'appareil à spirale de Lurch.
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