Pois chiches caramélisés
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par 370 g: protéines 9 g,
lipides 1 g,
glucides 82 g, 390 kcal
Note personnelle
Envie de changer des amandes caramélisées? Cette recette propose des pois chiches caramélisés au sucre vanillé, parfaits comme finger food original.
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
370
- 370
- 740
g
- 2 boîtes de pois chiches
- 180 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 dl d’eau
- 4 boîtes de pois chiches
- 360 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 dl d’eau
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 15-20 minutes
- Total:
- 40 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Égoutter les pois chiches, les rincer à l’eau froide et bien les égoutter. Les éponger avec du papier absorbant, puis les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire griller 15-20 min au milieu du four, en secouant légèrement la plaque de temps en temps.
Presque au bout -
C'est pas fini
Verser le sucre, le sucre vanillé et l’eau dans une casserole et porter à ébullition en remuant. Ajouter les pois chiches, cuire 5-10 min à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que le sucre soit sec et poudreux. Continuer à remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre fonde à nouveau et enrobe uniformément les pois chiches, poursuivre ensuite la cuisson jusqu’à ce qu’ils présentent une surface brillante et légèrement dorée.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir les pois chiches sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser refroidir. Les espacer autant que possible afin qu’ils ne collent pas les uns aux autres en refroidissant.
Presque au bout
Les p'tits trucs
Pour varier les saveurs, agrémenter les pois chiches de cannelle, de piment en poudre ou de cacao en poudre. Ces pois chiches se gardent 1-2 semaines dans un endroit sec.
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