Plateau de grillades véganes

Plateau de grillades véganes

1 h

Saucisses végétales, burgers sans viande, brochettes, légumes snack, chips, pain pita, salades et sauces diverses, ce plateau met les papilles en éveil.

  • sans lactose
  • végane

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 500 gde légumes snack mélangés, p. ex. tomates cerises, mini-poivrons, concombres snack, radis roses
  • 50 gde chips houmous au paprika
  • 80 gde Veggie Cracker à la betterave
  • 4pains pita
  • 125 gde salade de carottes
  • 125 gde taboulé oriental
  • quelquesfeuilles de laitue
  • 100 gde guacamole
  • 4 csde mayonnaise végane
  • 80 gd’houmous à la betterave rouge
  • 2saucisses à rôtir plant-based
  • 2saucisses à griller plant-based
  • 2burgers plant-based
  • ½ bouquetde fines herbes, p. ex. thym et aneth
  • 2citrons ou citrons verts
  • Margarine aux fines herbes végane

  • 3 brinsde thym
  • ½ bouquetde basilic
  • 100 gde margarine végane, molle
  • 1gousse d'ail
  • 2 ccde sel aux herbes
  • ½ ccde poivre tricolore
  • Sauce houmous-mangue végane

  • ½petite mangue
  • 100 gd’houmous
  • 1 ccde curry
  • 2 pincéesde sel
  • 1 pincéede poivre
  • 1oignon nouveau
  • Tzatziki végan

  • ½petit concombre
  • ½ cc rasede sel
  • 150 gde Vegurt nature (alternative végétale au yogourt)
  • 1gousse d'ail
  • 2 brinsd’aneth
  • poivre
  • Brochettes au curry véganes

  • 300 gd’hachis plant-based
  • 3 csde pâte de curry India
  • 1 cc rasede sel
  • ½ ccde poivre
  • 4 csd’huile d'olive
  • Légumes grillés

  • 4oignons nouveaux
  • 250 gde mini-poivrons de couleurs différentes
  • 1épi de maïs
  • 1de brocoli
  • 4 csd’huile d'olive
  • sel aux herbes
Kilocalories
1 680 kcal
7 000 kj
Protéines
49 g
12,2 %
Lipides
108 g
60,3 %
Glucides
111 g
27,5 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 60 minutes
  1. C'est pas fini

    Préparer d'abord la margarine aux fines herbes, la sauce houmous-mangue, le tzatziki et les brochettes puis faire mariner les légumes à griller. Couvrir toutes les préparations et les réserver au frais. Préchauffer le gril à env. 200 °C.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Margarine aux fines herbes végane

    Effeuiller le thym et le basilic, les hacher finement et les incorporer à la margarine. Presser l'ail par-dessus, ajouter le sel aux herbes et le poivre. Bien mélanger et transférer dans une poche. Presser de petites rosettes de margarine sur une planche chemisée de papier sulfurisé et faire prendre au moins 1 h au congélateur.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Sauce houmous-mangue végane

    Peler la mangue, prélever la pulpe autour du noyau et la réduire en fine purée. La mélanger au houmous avec la poudre de curry, le sel et le poivre. Hacher finement l'oignon nouveau et l'incorporer.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Tzatziki végan

    Râper le concombre sur une râpe à rösti. Ajouter le sel, mélanger et laisser dégorger 5 min. Mettre dans une passoire fine et presser le concombre pour éliminer le liquide. Le mélanger ensuite au Vegurt et y presser l'ail. Hacher finement l'aneth, l'ajouter et relever de poivre.

    Presque au bout
  5. C'est pas fini

    Brochettes au curry véganes

    Mélanger le hachis avec la pâte de curry puis ajouter le sel et le poivre. Façonner de petites boulettes et les piquer sur des brochettes. Badigeonner d'huile d'olive, aplatir un peu et faire griller de toutes parts env. 8 min.

    Presque au bout
  6. C'est pas fini

    Légumes grillés

    Partager les oignons nouveaux et les poivrons en deux, dans la longueur. Couper l'épi de maïs en morceaux et le brocoli en tranches. Badigeonner les légumes d'huile d'olive puis les assaisonner de sel aux herbes. Les griller 4-15 min, selon leur taille.

    Presque au bout
  7. C'est pas fini

    Dresser les légumes snack, les chips et les crackers sur un grand plateau. Faire brièvement griller les pains pita des deux côtés puis les ajouter. Dresser la salade de carottes et le taboulé dans des feuilles de laitue et les disposer sur le plateau avec le guacamole, la mayonnaise végane, l'houmous à la betterave rouge, la sauce préparée et le tzatziki. Faire griller les légumes marinés, les saucisses, les burgers et les brochettes puis les ajouter sur le plateau avec la margarine aux fines herbes. Décorer de fines herbes, ajouter les citrons coupés en quartiers et servir.

    Presque au bout
Recettes: Andrea Pistorius
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/plateau-de-grillades-veganes

Valeurs nutritives par portion

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