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    Pennette alle cinque P

    Pennette alle cinque P

    Ces pâtes en sauce ont un secret qui réside dans le bon dosage de cinq ingrédients: tomates, crème, persil, poivre et parmesan. Un grand classique en Italie.

    Pour
    personnes

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    Ingrédients

    3 dl de sauces tomate, p. ex. avec basilic
    2 dl de crème entière
      poivre du moulin
    400 g de pennette
      sel
    1 bouquet de persil
    50 g de Grana Padano en un morceau
    2 cs d'huile d'olive
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    640 KCAL
    2650 KJ
    Lipides
    28 G
    39,4 %
    Protéines
    20 G
    12,5 %
    Glucides
    76 G
    47,5 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Rédaction: Margaretha Junker
    Photos: Ruth Küng

    Préparation

    Verser la sauce tomate dans une grande casserole et faire réduire 5 min. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu’à consistance onctueuse. Relever de poivre.

    Cuire les pennette al dente dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter et les ajouter à la sauce. Hacher le persil. Râper fin la moitié du fromage et l’ajouter aux pâtes avec le persil et bien mélanger. Arroser le tout avec l’huile d’olive. Servir avec le reste du fromage.

    Temps de préparation

    Préparation env. 25 min

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