Penne avec aubergine au sésame et citron
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 22 g,
lipides 27 g,
glucides 75 g, 650 kcal
Note personnelle
Un plat de pâtes épatant! Ces penne sont accommodées à l’orientale avec des dés d’aubergine au sésame, du fromage de chèvre frais et des grains de grenade.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 8
- 12
personnes
- 200 g d’aubergines
- sel
- 3 cs d’huile d’olive
- ½ cs de graines de sésame
- ½ citron
- 1 brin de menthe
- 200 g de pâtes, p. ex. penne
- ½ cs de tahini (pâte de sésame)
- poivre du moulin
- 60 g de fromages de chèvre frais
- 1½ cs de graines de grenade
- 400 g d’aubergines
- sel
- 6 cs d’huile d’olive
- 1 cs de graines de sésame
- 1 citron
- ¼ de bouquet de menthe
- 400 g de pâtes, p. ex. penne
- 1 cs de tahini (pâte de sésame)
- poivre du moulin
- 120 g de fromages de chèvre frais
- 3 cs de graines de grenade
- 800 g d’aubergines
- sel
- 1,2 dl d’huile d’olive
- 2 cs de graines de sésame
- 2 citrons
- ½ bouquet de menthe
- 800 g de pâtes, p. ex. penne
- 2 cs de tahini (pâte de sésame)
- poivre du moulin
- 240 g de fromages de chèvre frais
- 6 cs de graines de grenade
- 1,2 kg d’aubergines
- sel
- 1,8 dl d’huile d’olive
- 3 cs de graines de sésame
- 3 citrons
- ¾ de bouquet de menthe
- 1,2 kg de pâtes, p. ex. penne
- 3 cs de tahini (pâte de sésame)
- poivre du moulin
- 360 g de fromages de chèvre frais
- 9 cs de graines de grenade
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
C'est pas fini
Couper les aubergines en dés d’env. 1,5 cm, puis les saupoudrer de sel. Dès que des gouttes d’eau se forment à la surface, éponger avec du papier absorbant.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Y faire dorer les aubergines avec le sésame durant 6-8 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Râper le zeste du citron et exprimer le jus. Effeuiller la menthe et, selon les goûts, hacher grossièrement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée. Prélever un peu d’eau de cuisson et l’ajouter au tahini avec une grande pincée de poivre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Egoutter les pâtes, puis les mélanger à la préparation au tahini avec le reste d’huile d’olive, le jus et le zeste du citron, les aubergines au sésame et la menthe. Relever de sel et de poivre si nécessaire. Emietter le fromage sur les pâtes et les parsemer des grains de grenade.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Au lieu de cuire les dés d’aubergine dans une poêle, les glisser env. 20 min au four préchauffé à 220 °C.
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