Paupiette de veau à la banane sur légumes au curry et au lait de coco

Name: Paupiette de veau à la banane sur légumes au curry et au lait de coco
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 1 poivron jaune; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 3 carottes; 200 g de poireau; 4 escalopes de veau d’env. 130 g chacune, ouvertes en papillon et aplaties par votre boucher; sel; poivre; 4 bananes; 3 cs d'huile; 4 cs de pâte de curry; 5 dl de lait de coco

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 32 g, lipides 32 g, glucides 46 g, 640 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Il y a du fruit et de l’exotisme dans ces paupiettes servies sur un lit de légumes au curry et au lait de coco. Un peu d’ici, un peu d’ailleurs, fusion réussie.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de poivron jaune
¼ de poivron vert
¼ de poivron rouge
¾ de carotte
50 g de poireau
1 escalope de veau d’env. 130 g chacune, ouvertes en papillon et aplaties par votre boucher
sel
poivre
1 banane
¾ de cs d'huile
1 cs de pâte de curry
1,25 dl de lait de coco

½ poivron jaune
½ poivron vert
½ poivron rouge
1½ carotte
100 g de poireau
2 escalopes de veau d’env. 130 g chacune, ouvertes en papillon et aplaties par votre boucher
sel
poivre
2 bananes
1½ cs d'huile
2 cs de pâte de curry
2,5 dl de lait de coco

1 poivron jaune
1 poivron vert
1 poivron rouge
3 carottes
200 g de poireau
4 escalopes de veau d’env. 130 g chacune, ouvertes en papillon et aplaties par votre boucher
sel
poivre
4 bananes
3 cs d'huile
4 cs de pâte de curry
5 dl de lait de coco

1½ poivron jaune
1½ poivron vert
1½ poivron rouge
4½ carottes
300 g de poireau
6 escalopes de veau d’env. 130 g chacune, ouvertes en papillon et aplaties par votre boucher
sel
poivre
6 bananes
4½ cs d'huile
6 cs de pâte de curry
7,5 dl de lait de coco

2 poivrons jaunes
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
6 carottes
400 g de poireau
8 escalopes de veau d’env. 130 g chacune, ouvertes en papillon et aplaties par votre boucher
sel
poivre
8 bananes
6 cs d'huile
8 cs de pâte de curry
1 l de lait de coco

2½ poivrons jaunes
2½ poivrons verts
2½ poivrons rouges
7½ carottes
500 g de poireau
10 escalopes de veau d’env. 130 g chacune, ouvertes en papillon et aplaties par votre boucher
sel
poivre
10 bananes
7½ cs d'huile
10 cs de pâte de curry
1,25 l de lait de coco

3 poivrons jaunes
3 poivrons verts
3 poivrons rouges
9 carottes
600 g de poireau
12 escalopes de veau d’env. 130 g chacune, ouvertes en papillon et aplaties par votre boucher
sel
poivre
12 bananes
9 cs d'huile
12 cs de pâte de curry
1,5 l de lait de coco

Ustensiles

cure-dents

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Partager les poivrons en deux, les épépiner et les tailler en lanières. Couper les carottes en bâtonnets et le poireau en anneaux biseautés. Éponger les escalopes de veau puis les assaisonner de sel et de poivre. En enrouler une autour de chaque banane et la fixer à l’aide d’une pique en bois. Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle. Saisir les paupiettes de tous les côtés env. 4 min. Les retirer puis verser le reste de l’huile dans cette même poêle et ajouter les poivrons et les carottes. Faire revenir env. 5 min. puis ajouter le poireau et poursuivre la cuisson env. 2 min. Ajouter la pâte de curry et le lait de noix de coco, mélanger et porter à ébullition. Saler, poivrer. Ajouter les paupiettes et les réchauffer env. 3 min en les tournant. Dresser les paupiettes sur les légumes.

Recette: Katrin Klaus

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/paupiette-de-veau-a-la-banane-sur-legumes-au-curry-et-au-lait-de-coco

Déjà cuisiné Cuisiné

Saisir une note Modifier une note