Nouilles de riz sautées avec œuf au plat

Nouilles de riz sautées avec œuf au plat

30 min

En Asie, les nouilles de riz sont également sautées avec de l'œuf et des légumes, comme ici des oignons nouveaux et des piments. Servir avec un œuf au plat.

  • sans lactose
  • végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

En cas de grandes quantités: En cas de grande quantité, préparer le plat dans 2 casseroles.
  • 150 gde nouilles de riz, p. ex. de 10 mm
  • 1piment mi-fort
  • 3oignons nouveaux
  • 30 gde cacahouètes grillées, salées
  • 2citrons verts
  • 2 csd’huile d’arachide
  • 3œufs
  • 75 gde pousses de haricots mungo
  • 1 csde sucre brut
  • 4 csde sauce soja
  • 3 csde sauce aux huîtres
  • 300 gde nouilles de riz, p. ex. de 10 mm
  • 2piments mi-forts
  • 6oignons nouveaux
  • 60 gde cacahouètes grillées, salées
  • 4citrons verts
  • 4 csd’huile d’arachide
  • 6œufs
  • 150 gde pousses de haricots mungo
  • 2 csde sucre brut
  • 8 csde sauce soja
  • 6 csde sauce aux huîtres
  • 450 gde nouilles de riz, p. ex. de 10 mm
  • 3piments mi-forts
  • 9oignons nouveaux
  • 90 gde cacahouètes grillées, salées
  • 6citrons verts
  • 6 csd’huile d’arachide
  • 9œufs
  • 225 gde pousses de haricots mungo
  • 3 csde sucre brut
  • 1,2 dlde sauce soja
  • 9 csde sauce aux huîtres
  • 600 gde nouilles de riz, p. ex. de 10 mm
  • 4piments mi-forts
  • 12oignons nouveaux
  • 120 gde cacahouètes grillées, salées
  • 8citrons verts
  • 8 csd’huile d’arachide
  • 12œufs
  • 300 gde pousses de haricots mungo
  • 4 csde sucre brut
  • 1,6 dlde sauce soja
  • 1,2 dlde sauce aux huîtres
  • 750 gde nouilles de riz, p. ex. de 10 mm
  • 5piments mi-forts
  • 15oignons nouveaux
  • 150 gde cacahouètes grillées, salées
  • 10citrons verts
  • 1 dld’huile d’arachide
  • 15œufs
  • 375 gde pousses de haricots mungo
  • 5 csde sucre brut
  • 2 dlde sauce soja
  • 1,5 dlde sauce aux huîtres
  • 900 gde nouilles de riz, p. ex. de 10 mm
  • 6piments mi-forts
  • 18oignons nouveaux
  • 180 gde cacahouètes grillées, salées
  • 12citrons verts
  • 1,2 dld’huile d’arachide
  • 18œufs
  • 450 gde pousses de haricots mungo
  • 6 csde sucre brut
  • 2,4 dlde sauce soja
  • 1,8 dlde sauce aux huîtres
Kilocalories
680 kcal
2 800 kj
Protéines
24 g
14,5 %
Lipides
26 g
35,3 %
Glucides
83 g
50,2 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. C'est pas fini

    Verser de l’eau bouillante sur les nouilles et les laisser gonfler env. 10 min tout en les gardant fermes. Partager en deux les piments, dans le sens de la longueur, et à l’aide d’une cuillère les épépiner en retirant la partie centrale. Couper les piments en fines lamelles et les oignons en deux, dans le sens de la longueur, puis en fines lanières. Hacher les cacahouètes. Couper la moitié des citrons verts en quartiers. Presser l’autre.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle ou un wok. Battre un tiers des œufs, les verser dans la poêle et laisser prendre en remuant de temps en temps. Y ajouter les piments, les oignons et les pousses. Saisir brièvement à feu vif. Réduire la chaleur et incorporer le sucre, la sauce soja, la sauce aux huîtres et le jus de citron. Y mélanger les nouilles et les cacahouètes, puis assaisonner de sauce soja.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Avec le reste des oeufs, préparer des œufs au plat dans le reste de l’huile. Les disposer sur les nouilles sautées et décorer d’un quartier de citron.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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