Name: Mozzarella de bufflonne avec nectarines
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 600.0 g de mozzarella de bufflonne; 3.0 nectarines; 0.5 bouquet de basilic, p. ex. de diverses couleurs; 0.0 fleur de sel; 0.0 poivre noir du moulin; 6.0 cs d'huile d'olive

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(4)

10 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Pour

personnes

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Ingrédients

	600 g	de mozzarella de bufflonne
	3	nectarines
	½ bouquet	de basilic, p. ex. de diverses couleurs
		fleur de sel
		poivre noir du moulin
	6 cs	d'huile d'olive

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

570 KCAL

2350 KJ

Lipides

44 G

70,7 %

Protéines

31 G

22,1 %

Glucides

10 G

7,1 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Pia Grimbühler Lina Projer

Préparation

Effilocher la mozzarella ou la débiter en menues bouchées puis la dresser sur des assiettes ou un plat. Partager les nectarines en deux, les dénoyauter puis les couper en quartiers et les ajouter. Effeuiller grossièrement le basilic par-dessus. Relever de fleur de sel et de poivre puis arroser le tout d’huile d’olive. Idéal avec du pain.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min