Minifilets de poulet piquants au babeurre

Name: Minifilets de poulet piquants au babeurre
Total time: 6 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 400 g de minifilets de poulet; 2 dl de babeurre nature; 1 cc d'épices piquantes; huile pour frire; 150 g de farine; ½ cc de sel; 1 cc d’ail en poudre

6 h 20 min

Une idée d'amuse-bouches originale qui ne manque pas de piment et qui relèvera délicieusement, à l'américaine, tous vos apéros et buffets de finger food.

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

200 gde minifilets de poulet
1 dlde babeurre nature
env. ½ ccd'épices piquantes, p. ex. chipotle chili rub ou paprika
huile pour frire
75 gde farine
¼ de ccde sel
½ ccd’ail en poudre

400 gde minifilets de poulet
2 dlde babeurre nature
env. 1 ccd'épices piquantes, p. ex. chipotle chili rub ou paprika
huile pour frire
150 gde farine
½ ccde sel
1 ccd’ail en poudre

600 gde minifilets de poulet
3 dlde babeurre nature
env. 1½ ccd'épices piquantes, p. ex. chipotle chili rub ou paprika
huile pour frire
225 gde farine
¾ de ccde sel
1½ ccd’ail en poudre

800 gde minifilets de poulet
4 dlde babeurre nature
env. 2 ccd'épices piquantes, p. ex. chipotle chili rub ou paprika
huile pour frire
300 gde farine
1 ccde sel
2 ccd’ail en poudre

1 kgde minifilets de poulet
5 dlde babeurre nature
env. 2½ ccd'épices piquantes, p. ex. chipotle chili rub ou paprika
huile pour frire
375 gde farine
1¼ de ccde sel
2½ ccd’ail en poudre

1,2 kgde minifilets de poulet
6 dlde babeurre nature
env. 3 ccd'épices piquantes, p. ex. chipotle chili rub ou paprika
huile pour frire
450 gde farine
1½ ccde sel
3 ccd’ail en poudre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 400 kcal; 1 700 kj
Protéines: 31 g; 31,2 %
Lipides: 17 g; 38,5 %
Glucides: 30 g; 30,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

repos:: env. 6 heures

Total:: 6 h 20 min

Mélanger le poulet avec le babeurre et les épices. Couvrir et laisser mariner au moins 6 h au réfrigérateur.

Presque au bout
Chauffer l'huile à env. 170 °C. Réunir la farine, le sel et l'ail en poudre. Retirer la viande par portions de la marinade et la passer dans la farine. Frire les minifilets 3-4 min dans l'huile en les retournant puis les égoutter sur du papier absorbant. Saler légèrement et servir aussitôt, idéalement avec de la sauce au piment ou du ketchup.

Presque au bout

Recettes: Lina Projer

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 400 kcal; 1 700 kj
Protéines: 31 g; 31,2 %
Lipides: 17 g; 38,5 %
Glucides: 30 g; 30,2 %

Les p'tits trucs

La recette américaine traditionnelle du «buttermilk chicken» se prépare avec des morceaux de poulet non désossés et avec peau. Dans ce cas, il faut tripler le temps de cuisson et réduire légèrement la température de l'huile pour éviter que la panure ne brunisse trop.