Pollo al latticello piccante

Marinati nel latticello con peperoncino secondo una ricetta americana, i filettini di pollo fritti diventano un delizioso finger food ideale per l'aperitivo.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

100 gdi filettini di pollo
0,5 dldi latticello al naturale
ca. ¼ di cucchiainodi miscela piccante di spezie, ad es. chipotle chili rub o paprica
olio per friggere
40 gdi farina
1 punta di coltellodi sale
¼ di cucchiainod’aglio in polvere

200 gdi filettini di pollo
1 dldi latticello al naturale
ca. ½ cucchiainodi miscela piccante di spezie, ad es. chipotle chili rub o paprica
olio per friggere
75 gdi farina
¼ di cucchiainodi sale
½ cucchiainod’aglio in polvere

400 gdi filettini di pollo
2 dldi latticello al naturale
ca. 1 cucchiainodi miscela piccante di spezie, ad es. chipotle chili rub o paprica
olio per friggere
150 gdi farina
½ cucchiainodi sale
1 cucchiainod’aglio in polvere

600 gdi filettini di pollo
3 dldi latticello al naturale
ca. 1½ cucchiainidi miscela piccante di spezie, ad es. chipotle chili rub o paprica
olio per friggere
225 gdi farina
¾ di cucchiainodi sale
1½ cucchiainid’aglio in polvere

800 gdi filettini di pollo
4 dldi latticello al naturale
ca. 2 cucchiainidi miscela piccante di spezie, ad es. chipotle chili rub o paprica
olio per friggere
300 gdi farina
1 cucchiainodi sale
2 cucchiainid’aglio in polvere

1 kgdi filettini di pollo
5 dldi latticello al naturale
ca. 2½ cucchiainidi miscela piccante di spezie, ad es. chipotle chili rub o paprica
olio per friggere
375 gdi farina
1¼ di cucchiainidi sale
2½ cucchiainid’aglio in polvere

1,2 kgdi filettini di pollo
6 dldi latticello al naturale
ca. 3 cucchiainidi miscela piccante di spezie, ad es. chipotle chili rub o paprica
olio per friggere
450 gdi farina
1½ cucchiainidi sale
3 cucchiainid’aglio in polvere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.700 kj
Proteine: 31 g; 31,2 %
Grassi: 17 g; 38,5 %
Carboidrati: 30 g; 30,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 6 ore

Tempo totale:: 6 h 20 min

Mescolate il pollo con il latticello e la miscela di spezie e lasciate marinare la carne per 6 ore coperta in frigo.

Ci sei quasi!
Scaldate l'olio a ca. 170 °C. Mescolate la farina con il sale e l'aglio in polvere. Estraete la carne poco alla volta dalla marinata, passatela nella farina e friggetela nell'olio caldo per 3–4 minuti, girandola. Estraetela dalla padella e lasciatela sgocciolare su carta da cucina. Salate leggermente e servite subito. Accompagnate con salsa al peperoncino o con ketchup.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pollo-al-latticello-piccante

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 400 kcal; 1.700 kj
Proteine: 31 g; 31,2 %
Grassi: 17 g; 38,5 %
Carboidrati: 30 g; 30,2 %

Consiglio utile

Tradizionalmente questa pietanza americana, il «buttermilk chicken», si prepara con i pezzi di pollo con pelle e ossa. Il tempo di cottura aumenta di tre volte. La temperatura dell'olio dovrebbe tuttavia essere leggermente più bassa, per evitare che la panatura si scurisca troppo.