Name: Mini-petits pains avec avocat et coquilles saint-jacques
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Donne 16 pièces
Ingredients: 8.0 petits pains apéro précuits; 0.5 citron; 1.0 avocat mûr; 0.0 sel; 0.0 poivre; 1.0 cc de curry; 8.0 coquilles saint-jacques; 2.0 cs d’huile d’olive; 2.0 brins de persil plat

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(4)

Mini-petits pains avec avocat et coquilles saint-jacques

20 min
débutant

Valeurs nutritives par pièce

Kilocalories

70 KCAL

300 KJ

Lipides

3 G

42,9 %

Protéines

4 G

25,4 %

Glucides

5 G

31,7 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Préchauffer le four à 250 °C. Y faire cuire les petits pains durant env. 5 min. Exprimer le jus du citron. Partager l’avocat en deux et retirer le noyau. Extraire la chair et la mettre dans une jatte. Verser le jus du citron par-dessus et bien mélanger. Assaisonner de sel, de poivre et de curry. Couper les petits pains en deux et tartiner chaque moitié de crème d’avocat. Partager horizontalement les coquilles saint-jacques en deux. Les saler et les poivrer. Chauffer l’huile dans une poêle. Y saisir les saint-jacques durant env. 1 min de chaque côté, puis les déposer sur les demi-petits pains. Décorer avec le persil.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min