Mayonnaise aux échalotes et à la pulpe d'argousier

Idéale avec les viandes d'agneau, de bœuf, de bison et de gibier d'une fondue chinoise. Également délicieuse avec les viandes grillées ou dans les sandwiches au rosbif. Les sauces confectionnées avec une mayonnaise maison réalisée avec des ingrédients frais sont à consommer dans les plus brefs délais. Pour varier les saveurs, remplacer la pulpe d'argousier et les épices pour pain d'épices par d'autres associations d'ingrédients, confiture de pruneaux et cannelle en poudre par exemple, ou encore confiture de cynorrhodon et épices pour pain d'épice.