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Liqueur à la mandarine
Total: 504 h 15 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par bouteille: protéines 2 g,
lipides 0 g,
glucides 216 g, 2 050 kcal
Note personnelle
Une liqueur idéale pour les soirées d’hiver. On utilise toutes les parties de la mandarine: le zeste et la pulpe macèrent trois semaines dans de la vodka.
Ingrédients
Conserve
Donne
1
- 1
- 2
bouteille de 7,5 dl
- 2 mandarines
- 200 g de sucre
- 5 dl de vodka
- 4 mandarines
- 400 g de sucre
- 1 l de vodka
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- repos:
- env. 3 semaines
- Total:
- 504 h 15 min.
-
Laver et essuyer les mandarines. À l’aide d’un couteau, prélever très finement le zeste des fruits (sans la partie blanche). Éplucher ensuite les mandarines à vif en retirant toutes les parties blanches et prélever les quartiers. Les mélanger avec le sucre, réduire en purée puis filtrer à travers une passoire. Ébouillanter une bouteille, y verser la purée de mandarines avec la vodka et les zestes. Fermer soigneusement et laisser macérer au réfrigérateur 3 semaines. Bien agiter avant de servir.
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Les p'tits trucs
Servir cette liqueur sur de la glace ou des crêpes, ou la diluer simplement avec de l’eau minérale. Une fois la bouteille ouverte, la garder au réfrigérateur. Se conserve durant 3 mois.
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