Kaiserschmarrn sans gluten avec fruits marinés

Name: Kaiserschmarrn sans gluten avec fruits marinés
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Autriche
Ingredients: 150 g de mélange de farine aha! sans gluten; 75 g de sucre glace; 2,5 dl de lait*; 4 œufs; 3 brins de menthe; 400 g de petits fruits; 3 cs de sirop de fleurs de sureau; 3 cs de beurre*; sucre glace pour saupoudrer

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 15 g, glucides 70 g, 480 kcal

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Note personnelle

L’Autriche s’invite à table. Le Kaiserschmarrn, dessert à base de pâte à crêpes, s’accompagne volontiers de baies marinées et de menthe. Qui y résisterait?

Ingrédients

Repas sucréPour 4 personnes

150 g de mélange de farine aha! sans gluten
75 g de sucre glace
2,5 dl de lait*
4 œufs
3 brins de menthe
400 g de petits fruits , p. ex. fraises, mûres et framboises
env. 3 cs de sirop de fleurs de sureau
3 cs de beurre*
sucre glace pour saupoudrer

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Mélanger la farine et le sucre glace. Ajouter le lait et mélanger le tout en une pâte lisse. Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Incorporer les jaunes à la pâte. Monter les blancs en neige, les ajouter et mélanger délicatement.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les feuilles de menthe en fines lanières et les fraises en menus morceaux. Mélanger délicatement tous les petits fruits avec la menthe et le sirop. Laisser reposer 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer un peu de beurre dans une grande poêle antiadhésive, y verser la moitié de la pâte et faire prendre env. 5 min à feu moyen. Retourner l’omelette, ajouter un peu de beurre et poursuivre la cuisson 1-2 min jusqu’à obtenir un léger croustillant. À l’aide d’une spatule, partager l’omelette en gros morceaux et les faire dorer. Retirer et réserver au chaud. Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Saupoudrer les kaiserschmarrn de sucre glace et les servir avec les fruits marinés.

Presque au bout