Iced matcha latte

Name: Iced matcha latte
Total time: 15 min
Yield: Pour 1 verre de 4 dl
Cuisine: Japon
Ingredients: 2 g de poudre de thé vert, p. ex. Sélection; 0,5 dl d’eau, très chaude; glaçons ou glace pilée; ½ gousse de vanille; 80 g de fraises surgelées; 1 cc de sirop d’agave; 2 dl de boisson à l’avoine; 80 g de mangue surgelée, légèrement décongelée; 1 dl de lait de coco; 1 cc de sirop d’agave; 2 pointes de couteau de curcuma; 1 dl de boisson à l’avoine; 80 g de myrtilles surgelées; 1 cc de sirop d’agave; 200 g de kéfir

Total: 15 min. • dont prép.: env. 10-15 minutes

Valeurs nutritives par verre: protéines 15 g, lipides 35 g, glucides 86 g, 730 kcal

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Note personnelle

Le matcha latte se déguste aussi glacé! Cette recette en propose plusieurs variantes gourmandes: fraise-vanille, mangue et myrtille-kéfir.

Ingrédients

BoissonPour 1 verre de 4 dl

Recette de base
2 g de poudre de thé vert, p. ex. Sélection
0,5 dl d’eau, très chaude
glaçons ou glace pilée
Fraise-vanille
½ gousse de vanille
80 g de fraises surgelées
1 cc de sirop d’agave
2 dl de boisson à l’avoine
Mangue
80 g de mangue surgelée, légèrement décongelée
1 dl de lait de coco
1 cc de sirop d’agave
2 pointes de couteau de curcuma
1 dl de boisson à l’avoine
Myrtille-kéfir
80 g de myrtilles surgelées
1 cc de sirop d’agave
200 g de kéfir

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 10-15 minutes

C'est pas fini

Préparer le matcha

Verser le matcha dans un bol. Arroser d’eau très chaude (mais non bouillante) et faire mousser à l’aide d’un fouet en bambou jusqu’à consistance onctueuse.

Presque au bout
C'est pas fini

Fraise-vanille

Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines. Réduire en une fine purée les fraises avec les graines de vanille, le sirop d’agave et la boisson à l’avoine. Remplir un verre de glaçons. Verser le matcha fraîchement préparé dans le verre, faire couler lentement le mélange fraise-vanille par-dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Mangue

Réduire en une fine purée la mangue, le lait de coco, le sirop d’agave et le curcuma. Verser le mélange dans un verre et compléter avec des glaçons. Ajouter ensuite la boisson à l’avoine. Faire couler lentement le matcha fraîchement préparé par-dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Myrtille-kéfir

Mettre les myrtilles et le sirop d’agave dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 5-6 min à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les myrtilles soient tendres. Verser le mélange dans un verre et compléter avec des glaçons. Ajouter ensuite le kéfir. Faire couler lentement le matcha fraîchement préparé par-dessus.

Presque au bout

Recette: Lara Hüsler

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/iced-matcha-latte

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Les p'tits trucs

Remplacer le sirop d’agave par un autre édulcorant tel que du miel ou du sirop d’érable, selon les goûts. Pour préserver les arômes délicats du matcha, le faire mousser avec de l’eau chauffée à 80 °C maximum. Au-delà de cette température, il risque de devenir amer.