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Haricots au safran
Total: 20 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 12 g,
lipides 11 g,
glucides 33 g, 300 kcal
Brins de safran, pâte miso, tomates cerises et chou kale donnent du goût et de la couleur à ce délicieux accompagnement à base de haricots de Soissons.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de échalote ou petit oignon
- ½ gousse d'ail
- 1 cs d’huile d'olive
- 1 pincée de brins de safran
- ½ boîte de haricots de Soissons de 400 g, 250 g égouttés
- 1 dl de bouillon de légumes végan
- 50 g de chou kale
- ¼ de bocal de tomates cerises jaunes, Datterino Giallo de 350 g
- ¼ de cc de pâte miso
- poivre
- ¼ de citron
- ½ échalote ou petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cs d’huile d'olive
- 1 pincée de brins de safran
- 1 boîte de haricots de Soissons de 400 g, 250 g égouttés
- 2 dl de bouillon de légumes végan
- 100 g de chou kale
- ½ bocal de tomates cerises jaunes, Datterino Giallo de 350 g
- ½ cc de pâte miso
- poivre
- ¼ de citron
- 1 échalote ou petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 cs d’huile d'olive
- 2 pincées de brins de safran
- 2 boîtes de haricots de Soissons de 400 g, 250 g égouttés
- 4 dl de bouillon de légumes végan
- 200 g de chou kale
- 1 bocal de tomates cerises jaunes, Datterino Giallo de 350 g
- 1 cc de pâte miso
- poivre
- ½ citron
- 1½ échalote ou petit oignon
- 3 gousses d'ail
- 6 cs d’huile d'olive
- 3 pincées de brins de safran
- 3 boîtes de haricots de Soissons de 400 g, 250 g égouttés
- 6 dl de bouillon de légumes végan
- 300 g de chou kale
- 1½ bocal de tomates cerises jaunes, Datterino Giallo de 350 g
- 1½ cc de pâte miso
- poivre
- ¾ de citron
- 2 échalotes ou petits oignons
- 4 gousses d'ail
- 8 cs d’huile d'olive
- 4 pincées de brins de safran
- 4 boîtes de haricots de Soissons de 400 g, 250 g égouttés
- 8 dl de bouillon de légumes végan
- 400 g de chou kale
- 2 bocaux de tomates cerises jaunes, Datterino Giallo de 350 g
- 2 cc de pâte miso
- poivre
- 1 citron
- 2½ échalotes ou petits oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 dl d’huile d'olive
- 5 pincées de brins de safran
- 5 boîtes de haricots de Soissons de 400 g, 250 g égouttés
- 1 l de bouillon de légumes végan
- 500 g de chou kale
- 2½ bocaux de tomates cerises jaunes, Datterino Giallo de 350 g
- 2½ cc de pâte miso
- poivre
- 1¼ de citron
- 3 échalotes ou petits oignons
- 6 gousses d'ail
- 1,2 dl d’huile d'olive
- 6 pincées de brins de safran
- 6 boîtes de haricots de Soissons de 400 g, 250 g égouttés
- 1,2 l de bouillon de légumes végan
- 600 g de chou kale
- 3 bocaux de tomates cerises jaunes, Datterino Giallo de 350 g
- 3 cc de pâte miso
- poivre
- 1½ citron
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Hacher l'échalote et l'ail. Les faire suer dans l'huile, puis ajouter le safran et faire revenir brièvement. Égoutter les haricots, les ajouter ainsi que le bouillon et porter à ébullition. Parer le chou kale et retirer les côtes épaisses. Égoutter les tomates et les ajouter aux haricots avec le chou kale. Faire mijoter env. 5 min. Incorporer le miso, relever de poivre et râper finement le zeste du citron par-dessus.
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Le p'tit truc
Si vous préférez réaliser cette recette avec des haricots de Soissons secs et non pas en boîte, en prévoir env. 250 g et les laisser tremper une nuit. Le lendemain, les faire revenir avec l’échalote, l’ail et le safran, puis saler, recouvrir d’eau (jusqu’à 3 cm au-dessus des haricots) et faire mijoter env. 1 h. Ajouter ensuite les légumes et le miso.
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