Name: Halloumi sur poivrons rôtis avec sauce au basilic
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 2 poivrons rouges; 2 poivrons jaunes; 1 cs de vinaigre de vin blanc; sel; poivre; 400 g de halloumi ou autre fromage à griller; huile pour la cuisson; 1 bouquet de basilic; 1 bouquet de persil plat; 2 cs de câpres; 3 cs d’huile d’olive; de sel; 2 cc vinaigre de vin blanc

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(5)

Halloumi sur poivrons rôtis avec sauce au basilic

30 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

490 KCAL

2050 KJ

Lipides

34 G

62,4 %

Protéines

23 G

18,8 %

Glucides

15 G

12,2 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Daniel Aeschlimann
Recettes: Andrea Mäusli

Préparation

Préchauffer le four du gril. Couper les poivrons en quatre et les épépiner. Les déposer sur une plaque, côté peau vers le haut, puis les faire rôtir sous le gril jusqu’à apparition de cloques noires sur la peau. Les mettre ensuite dans un sachet en plastique, fermer soigneusement et laisser reposer env. 5 min. Peler les poivrons, puis les mélanger avec le vinaigre. Saler et poivrer.

Pour la sauce, mettre les herbes et les autres ingrédients dans un bol profond et réduire le tout en purée.

Couper le fromage en tranches, les faire cuire dans une poêle à frire ou à griller avec un peu d’huile durant env. 4 min. Poivrer, puis servir sur les poivrons rôtis avec la sauce au basilic.

Temps de préparation

Préparation env. 30 min

+ repos env. 5 min