Green buddha bowl

Name: Green buddha bowl
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 80 g de chou kale; 1 cc d’huile d'olive; sel; 250 g de quinoa blanc; 5 dl d’eau; 240 g d’edamame écossés surgelés; 1 orange; ½ bouquet de basilic; 3 cs de tahini (pâte de sésame); 1 avocat; 4 œufs durs; 4 cc de pistaches hachées

Total: 50 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 28 g, lipides 29 g, glucides 47 g, 580 kcal

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Note personnelle

Quinoa, edamame, avocat, œuf dur et chou kale relevés d’une savoureuse sauce au tahini et à l’orange. La promesse d’un repas équilibré.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

20 g de chou kale
¼ de cc d’huile d'olive
sel
65 g de quinoa blanc
1,25 dl d’eau
60 g d’edamame écossés surgelés
¼ de orange
1 brin de basilic
¾ de cs de tahini (pâte de sésame)
¼ de avocat
1 œuf dur
1 cc de pistaches hachées

40 g de chou kale
½ cc d’huile d'olive
sel
125 g de quinoa blanc
2,5 dl d’eau
120 g d’edamame écossés surgelés
½ orange
¼ de bouquet de basilic
1½ cs de tahini (pâte de sésame)
½ avocat
2 œufs durs
2 cc de pistaches hachées

80 g de chou kale
1 cc d’huile d'olive
sel
250 g de quinoa blanc
5 dl d’eau
240 g d’edamame écossés surgelés
1 orange
½ bouquet de basilic
3 cs de tahini (pâte de sésame)
1 avocat
4 œufs durs
4 cc de pistaches hachées

120 g de chou kale
1½ cc d’huile d'olive
sel
375 g de quinoa blanc
7,5 dl d’eau
360 g d’edamame écossés surgelés
1½ orange
¾ de bouquet de basilic
4½ cs de tahini (pâte de sésame)
1½ avocat
6 œufs durs
6 cc de pistaches hachées

160 g de chou kale
2 cc d’huile d'olive
sel
500 g de quinoa blanc
1 l d’eau
480 g d’edamame écossés surgelés
2 oranges
1 bouquet de basilic
6 cs de tahini (pâte de sésame)
2 avocats
8 œufs durs
8 cc de pistaches hachées

200 g de chou kale
2½ cc d’huile d'olive
sel
625 g de quinoa blanc
1,25 l d’eau
600 g d’edamame écossés surgelés
2½ oranges
1¼ de bouquet de basilic
7½ cs de tahini (pâte de sésame)
2½ avocats
10 œufs durs
10 cc de pistaches hachées

240 g de chou kale
3 cc d’huile d'olive
sel
750 g de quinoa blanc
1,5 l d’eau
720 g d’edamame écossés surgelés
3 oranges
1½ bouquet de basilic
9 cs de tahini (pâte de sésame)
3 avocats
12 œufs durs
12 cc de pistaches hachées

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

cuisson au four:: 10 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 140 °C, chaleur de voûte et de sole. Parer le chou kale, éliminer les côtes épaisses et déchirer les feuilles en menus morceaux. Les mélanger à l'huile avec une pincée de sel puis les répartir sur une plaque et les faire croustiller env. 10 min au four.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire mijoter le quinoa 10 min dans l'eau, retirer la casserole du feu et laisser gonfler 5 min. Éliminer l'excédent d'eau.

Presque au bout
C'est pas fini

Blanchir les edamame 3-5 min dans de l'eau bouillante.

Presque au bout
C'est pas fini

Exprimer le jus de l'orange. Réserver quelques feuilles de basilic et hacher le reste.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce, mixer le tahini avec env. la moitié du jus d'orange et le basilic haché puis relever de sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager l'avocat en deux, le dénoyauter et couper la chair en tranches. Couper les œufs en deux ou en quatre.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser tous les ingrédients dans un bol et arroser du reste du jus d'orange. Ajouter la sauce au tahini, les pistaches et le basilic réservé et saler légèrement. Servir avec le chou kale croustillant.

Presque au bout