Galettes d'épeautre

Name: Galettes d'épeautre
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 200 g d'épeautre; sel; 1 oignon; huile pour rissoler; 50 g de choucroute crue ou de kimchi; 200 g de tofu fumé; 2 cs de fécule de maïs; 40 g de chapelure; ½ cc de poivre de Cayenne concassé; 150 g de Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt); 100 g de pesto de tomates

1 h

À base d'épeautre, de choucroute et de tofu, rissolées pour mieux croustiller, ces galettes revendiquent leur nature végane et régalent, très bien accompagnées.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

50 gd'épeautre
sel
¼ deoignon
huile pour rissoler
15 gde choucroute crue ou de kimchi
50 gde tofu fumé
½ csde fécule de maïs
10 gde chapelure
1 pincéede poivre de Cayenne concassé
35 gde Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
25 gde pesto de tomates

100 gd'épeautre
sel
½oignon
huile pour rissoler
25 gde choucroute crue ou de kimchi
100 gde tofu fumé
1 csde fécule de maïs
20 gde chapelure
¼ de ccde poivre de Cayenne concassé
75 gde Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
50 gde pesto de tomates

200 gd'épeautre
sel
1oignon
huile pour rissoler
50 gde choucroute crue ou de kimchi
200 gde tofu fumé
2 csde fécule de maïs
40 gde chapelure
½ ccde poivre de Cayenne concassé
150 gde Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
100 gde pesto de tomates

300 gd'épeautre
sel
1½oignon
huile pour rissoler
75 gde choucroute crue ou de kimchi
300 gde tofu fumé
3 csde fécule de maïs
60 gde chapelure
¾ de ccde poivre de Cayenne concassé
225 gde Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
150 gde pesto de tomates

400 gd'épeautre
sel
2oignons
huile pour rissoler
100 gde choucroute crue ou de kimchi
400 gde tofu fumé
4 csde fécule de maïs
80 gde chapelure
1 ccde poivre de Cayenne concassé
300 gde Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
200 gde pesto de tomates

500 gd'épeautre
sel
2½oignons
huile pour rissoler
125 gde choucroute crue ou de kimchi
500 gde tofu fumé
5 csde fécule de maïs
100 gde chapelure
1¼ de ccde poivre de Cayenne concassé
375 gde Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
250 gde pesto de tomates

600 gd'épeautre
sel
3oignons
huile pour rissoler
150 gde choucroute crue ou de kimchi
600 gde tofu fumé
6 csde fécule de maïs
120 gde chapelure
1½ ccde poivre de Cayenne concassé
450 gde Vegurt soja nature (alternative végane au yogourt)
300 gde pesto de tomates

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 500 kcal; 2 100 kj
Protéines: 17 g; 14,2 %
Lipides: 24 g; 45 %
Glucides: 49 g; 40,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

Total:: 1 h

Faire mijoter l'épeautre jusqu'à tendreté dans de l'eau salée, soit env. 30 min, puis l'égoutter.

Presque au bout
Hacher l'oignon et le faire suer jusqu'à transparence dans un peu d'huile. Bien essorer la choucroute. Réduire l'épeautre en purée grossière avec l'oignon, la choucroute, le sel et le tofu soit au mixeur plongeur soit dans un robot ménager. Ajouter la fécule de maïs et la chapelure puis pétrir le tout jusqu'à obtention d'une masse collante. La relever de poivre de Cayenne. Façonner des galettes et les rissoler par portions dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les servir avec le Vegurt et le pesto. Idéal avec une salade de doucette (rampon).

Presque au bout