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Galettes de pommes de terre avec chou et lardons
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g,
lipides 14 g,
glucides 59 g, 430 kcal
Note personnelle
Relevées de wasabi et panées à la japonaise avec du panko, ces croustillantes galettes font voyager les papilles. Parfaites aussi en finger food.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
Donne env. 3 morceaux
Donne env. 6 morceaux
Donne env. 12 morceaux
Donne env. 18 morceaux
Donne env. 24 morceaux
Donne env. 30 morceaux
Donne env. 36 morceaux
- 200 g de pommes de terre riches en amidon
- 15 g de lardons
- 65 g de chou blanc
- ½ œuf
- sel
- env. ¼ de cc de wasabi
- 30 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- ½ cs de beurre à rôtir
- 400 g de pommes de terre riches en amidon
- 30 g de lardons
- 125 g de chou blanc
- 1 œuf
- sel
- env. ½ cc de wasabi
- 60 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 1 cs de beurre à rôtir
- 800 g de pommes de terre riches en amidon
- 60 g de lardons
- 250 g de chou blanc
- 2 œufs
- sel
- env. 1 cc de wasabi
- 120 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 2 cs de beurre à rôtir
- 1,2 kg de pommes de terre riches en amidon
- 90 g de lardons
- 375 g de chou blanc
- 3 œufs
- sel
- env. 1½ cc de wasabi
- 180 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 3 cs de beurre à rôtir
- 1,6 kg de pommes de terre riches en amidon
- 120 g de lardons
- 500 g de chou blanc
- 4 œufs
- sel
- env. 2 cc de wasabi
- 240 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 4 cs de beurre à rôtir
- 2 kg de pommes de terre riches en amidon
- 150 g de lardons
- 625 g de chou blanc
- 5 œufs
- sel
- env. 2½ cc de wasabi
- 300 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 5 cs de beurre à rôtir
- 2,4 kg de pommes de terre riches en amidon
- 180 g de lardons
- 750 g de chou blanc
- 6 œufs
- sel
- env. 3 cc de wasabi
- 360 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure
- 6 cs de beurre à rôtir
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
Couper les pommes de terre en petits dés et les cuire à la vapeur jusqu'à tendreté. Entre-temps, griller les lardons. Râper finement le chou. Écraser les pommes de terre à la fourchette ou utiliser un presse-purée. Incorporer la moitié des lardons, le chou et les œufs à l'écrasé puis le relever de sel et de wasabi.
Presque au bout -
Former des galettes et les tourner dans le panko. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle et rissoler les galettes jusqu'à ce qu'elles croustillent. Dresser avec le reste des lardons. Idéal avec une salade verte.
Presque au bout
Le p'tit truc
Pas besoin de farine ni d'œuf pour paner ces galettes, le panko suffit à lui seul.
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