Fusilli à la crème avec jambon cru

Name: Fusilli à la crème avec jambon cru
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 échalotes; 2 cs d’huile d’olive; ½ cc de farine; 1 dl de bouillon de légumes; 2,5 dl de demi-crème; sel; noix de muscade; 100 g de jambon cru; 50 g de roquette; 2 œufs; 400 g de fusilli; poivre du moulin

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 28 g, lipides 28 g, glucides 77 g, 670 kcal

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Note personnelle

Des pâtes, de la crème, du jambon cru, de la roquette et un demi-œuf au cœur coulant, il n'en faut pas plus pour se régaler vite fait.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 échalote
1 cs d’huile d’olive
¼ de cc de farine
0,5 dl de bouillon de légumes
1,25 dl de demi-crème
sel
noix de muscade
50 g de jambon cru
25 g de roquette
1 œuf
200 g de fusilli
poivre du moulin

2 échalotes
2 cs d’huile d’olive
½ cc de farine
1 dl de bouillon de légumes
2,5 dl de demi-crème
sel
noix de muscade
100 g de jambon cru
50 g de roquette
2 œufs
400 g de fusilli
poivre du moulin

3 échalotes
3 cs d’huile d’olive
¾ de cc de farine
1,5 dl de bouillon de légumes
3,75 dl de demi-crème
sel
noix de muscade
150 g de jambon cru
75 g de roquette
3 œufs
600 g de fusilli
poivre du moulin

4 échalotes
4 cs d’huile d’olive
1 cc de farine
2 dl de bouillon de légumes
5 dl de demi-crème
sel
noix de muscade
200 g de jambon cru
100 g de roquette
4 œufs
800 g de fusilli
poivre du moulin

5 échalotes
5 cs d’huile d’olive
1¼ de cc de farine
2,5 dl de bouillon de légumes
6,25 dl de demi-crème
sel
noix de muscade
250 g de jambon cru
125 g de roquette
5 œufs
1 kg de fusilli
poivre du moulin

6 échalotes
6 cs d’huile d’olive
1½ cc de farine
3 dl de bouillon de légumes
7,5 dl de demi-crème
sel
noix de muscade
300 g de jambon cru
150 g de roquette
6 œufs
1,2 kg de fusilli
poivre du moulin

Ingrédient en action

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Préparation:: env. 30 minutes

Hacher finement les échalotes, les faire suer dans l’huile puis les saupoudrer de la farine. Mouiller avec le bouillon et faire réduire de moitié. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu’à liaison. Relever la sauce de sel et de noix de muscade. Couper le jambon cru en lanières et hacher grossièrement la roquette.

Presque au bout
Pocher les œufs env. 8 min puis les laisser tiédir, les écaler et les couper en deux. En même temps, cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée, les égoutter et les mélanger à la sauce avec le jambon cru et la roquette. Dresser avec un demi-œuf et relever de poivre.

Presque au bout

Recette: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/fusilli-a-la-creme-avec-jambon-cru

Déjà cuisiné Cuisiné

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