Flan au basilic et sauce tomate
Total: 6 h 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g,
lipides 10 g,
glucides 7 g, 150 kcal
Note personnelle
Outre le basilic, ce flan contient également du tofu soyeux et de soja drink. Il se pare d'une sauce aux tomates crues et basilic frais.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
pour 2 moules à dariole d’env. 1 dl
pour 4 moules à dariole d’env. 1 dl
pour 6 moules à dariole d’env. 1 dl
pour 8 moules à dariole d’env. 1 dl
pour 10 moules à dariole d’env. 1 dl
pour 12 moules à dariole d’env. 1 dl
- ¾ de bouquet de basilic
- ½ gousse d’ail
- 125 g de tofu soyeux
- 1,25 dl de soja drink ou de lait
- ½ sachet d’agar-agar de 8 g
- sel
- poivre
-
Sauce aux tomates crues
- 125 g de tomates cerises
- ¼ de bouquet de basilic
- ½ petit oignon rouge
- 1 cs de jus de citron
- 1½ cs d’huile d’olive
- sel
- poivre rose
- 1½ bouquet de basilic
- 1 gousse d’ail
- 250 g de tofu soyeux
- 2,5 dl de soja drink ou de lait
- 1 sachet d’agar-agar de 8 g
- sel
- poivre
-
Sauce aux tomates crues
- 250 g de tomates cerises
- ½ bouquet de basilic
- 1 petit oignon rouge
- 2 cs de jus de citron
- 3 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre rose
- 2¼ de bouquets de basilic
- 1½ gousse d’ail
- 375 g de tofu soyeux
- 3,75 dl de soja drink ou de lait
- 1½ sachet d’agar-agar de 8 g
- sel
- poivre
-
Sauce aux tomates crues
- 375 g de tomates cerises
- ¾ de bouquet de basilic
- 1½ petit oignon rouge
- 3 cs de jus de citron
- 4½ cs d’huile d’olive
- sel
- poivre rose
- 3 bouquets de basilic
- 2 gousses d’ail
- 500 g de tofu soyeux
- 5 dl de soja drink ou de lait
- 2 sachets d’agar-agar de 8 g
- sel
- poivre
-
Sauce aux tomates crues
- 500 g de tomates cerises
- 1 bouquet de basilic
- 2 petits oignons rouges
- 4 cs de jus de citron
- 6 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre rose
- 3¾ de bouquets de basilic
- 2½ gousses d’ail
- 625 g de tofu soyeux
- 6,25 dl de soja drink ou de lait
- 2½ sachets d’agar-agar de 8 g
- sel
- poivre
-
Sauce aux tomates crues
- 625 g de tomates cerises
- 1¼ de bouquet de basilic
- 2½ petits oignons rouges
- 5 cs de jus de citron
- 7½ cs d’huile d’olive
- sel
- poivre rose
- 4½ bouquets de basilic
- 3 gousses d’ail
- 750 g de tofu soyeux
- 7,5 dl de soja drink ou de lait
- 3 sachets d’agar-agar de 8 g
- sel
- poivre
-
Sauce aux tomates crues
- 750 g de tomates cerises
- 1½ bouquet de basilic
- 3 petits oignons rouges
- 6 cs de jus de citron
- 9 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre rose
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- réfrigération:
- au moins 6 heures
- Total:
- 6 h 30 min.
-
C'est pas fini
Rincer les moules à l’eau froide. Effeuiller le basilic, le plonger dans de l’eau bouillante, le blanchir brièvement, le retirer à l’aide d’une écumoire et le passer sous l’eau froide. Égoutter et bien essorer le basilic entre les mains, puis le hacher grossièrement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mettre le basilic dans un récipient profond. Y presser l’ail. Égoutter le tofu, le couper en morceaux et les ajouter. Porter le soja drink à ébullition avec l’agar-agar et laisser frémir env. 2 min. L’ajouter au tofu, réduire le tout en purée au mixeur plongeur. Saler et poivrer. Verser dans les moules et placer au moins 4 h au frais.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la sauce, couper les tomates en deux ou en quatre. Réserver quelques feuilles de basilic. Hacher l’oignon et le reste du basilic séparément. Mélanger le tout avec le jus de citron et l’huile, puis saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Démouler les flans. Les servir avec les tomates et les feuilles de basilic réservées.
Presque au bout
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