Verrine de pastèque et concombre

Name: Verrine de pastèque et concombre
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de pastèque; ½ concombre de couche; 1 poitrine de poulet; huile pour la cuisson; 2 brins de basilic; sel; 100 g de pastèques; 1 brin de basilic; 2 cs d’huile; 1 cc de jus de citron vert; sel

Une entrée sympa à la pastèque et au concombre relevée d'une sauce parfumée au citron vert et à la basilic et accompagnée de petites brochettes de poulet.

sans gluten
sans lactose
45 min

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

300 gde pastèque
½concombre de couche
1poitrine de poulet
huile pour la cuisson
2 brinsde basilic
sel
Sauce à la pastèque
100 gde pastèques
1 brinde basilic
2 csd’huile, p. ex. huile de carthame
1 ccde jus de citron vert
sel

600 gde pastèque
1concombre de couche
2poitrines de poulet
huile pour la cuisson
4 brinsde basilic
sel
Sauce à la pastèque
200 gde pastèques
2 brinsde basilic
4 csd’huile, p. ex. huile de carthame
2 ccde jus de citron vert
sel

900 gde pastèque
1½concombre de couche
3poitrines de poulet
huile pour la cuisson
6 brinsde basilic
sel
Sauce à la pastèque
300 gde pastèques
3 brinsde basilic
6 csd’huile, p. ex. huile de carthame
3 ccde jus de citron vert
sel

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 140 kcal; 550 kj
Protéines: 8 g; 24,2 %
Lipides: 8 g; 54,5 %
Glucides: 7 g; 21,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: 25 minutes

repos dans la marinade:: 20 minutes

Total:: 45 min

C'est pas fini

Pour la sauce, éplucher et épépiner la pastèque. Mixer la chair avec le basilic. Incorporer l’huile et le jus de citron vert, saler.

Presque au bout
C'est pas fini

Prélever 1 fine tanche de pastèque par personne et réserver. Eplucher et épépiner le reste de la pastèque ainsi que le concombre. Couper la chair en dés. Réserver un peu de sauce, mélanger le reste avec les dés de concombre et de pastèque. Laisser macérer 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le poulet en 4 lanières dans la longueur. Les piquer en accordéon sur des brochettes. Arroser de la sauce réservée et laisser reposer 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Egoutter soigneusement les brochettes de poulet, les saisir de tous les côtés dans un peu d’huile sur feu moyen durant 3-4 min. Saler. Répartir joliment les lamelles de pastèque dans des verres. Hacher un peu de basilic, le mélanger avec la salade de pastèque et de concombre. Répartir dans les verres. Décorer du reste du basilic et servir avec les brochettes.

Presque au bout