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Flan à l’orange

Flan à l’orange

Total: 2 h 30 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 6 g, lipides 25 g, glucides 56 g, 480 kcal
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Une recette pas si simple mais qui fait toujours mouche: le flan anglais à l'orange au sirop à l'orange égaye les convives autant que les buffets.

Ingrédients

DessertPour 8 personnes

pour 1 moule à pouding de 1 l avec couvercle

  • beurre et farine pour le moule
  • 200 g de beurre mou
  • 170 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 3 gros œufs
  • 200 g de farine
  • 1 cc bombée de poudre à lever
  • 2 cs de crème fraîche
  • Sirope à l'orange

  • 1 de gousse de vanille
  • 3 dl de jus d´orange
  • 3 cs de jus de citron
  • 70 g de sucre
  • 1 orange

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au bain-marie:
env. 2 heures
Total:
2 h 30 minutes
  1. C'est pas fini

    Beurrer le moule et le fariner. Travailler le beurre en mousse avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Incorporer les œufs un à un et battre jusqu’à ce que la masse s’éclaircisse. Mélanger la farine et la poudre à lever puis incorporer à la pâte avec la crème fraîche. Remplir le moule de pâte jusqu’à env. 5 cm du bord. Couvrir de papier sulfurisé et fixer à l’aide d’une ficelle de cuisine. Mettre le couvercle.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Faire cuire le flan au bain-marie dans une grande casserole remplie d’eau à mi-hauteur durant env. 2 h à feu doux. Test de cuisson: piquer un bâtonnet de bois dans le flan; s’il ressort sans trace de pâte, le flan est cuit.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Les mettre tous deux dans une casserole avec le jus d’orange, le jus de citron et le sucre et faire réduire à env. 1 dl à feu moyen. Diminuer le feu. Couper l’orange en rondelles d’env. 5 mm et les plonger env. 5 min dans le sirop.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Retirer le flan du bain-marie et le laisser reposer env. 10 min. Démouler sur une assiette. Décorer de tranches d’orange et arroser avec le sirop.

    Presque au bout
Recette: Lina Projer
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/flan-a-l-orange
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