Ein nicht ganz einfaches Rezept, aber das Resultat ist ein Hit: Der englische Orangenpuddig mit Orangesirup erfreut auch Gäste und passt auf ein Buffet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| Butter und Mehl für die Form | |
| 200 g | Butter, weich |
| 170 g | Zucker |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | grosse Eier |
| 200 g | Mehl |
| 1 gehäufter TL | Backpulver |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 | Vanilleschote |
| 3 dl | Orangensaft |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 70 g | Zucker |
| 1 | Orange |
Fotos:
Ruth
Küng
Rezept:
Lina
Projer
Form ausbuttern, mit Mehl bestäuben. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln darunterrühren, bis die Masse heller wird. Mehl und Backpulver mischen. Mit der Crème fraîche unter den Teig rühren. Teig bis ca. 5 cm unter den Formrand füllen. Mit Backpapier zudecken, Papier mit Küchenschnur fixieren. Deckel aufsetzen.
Form in eine grosse Pfanne stellen. Halbhoch mit Wasser umgiessen. Pudding zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden pochieren. Nadelprobe: Mit einem Holzstäbchen in den Pudding stechen, es darf nichts kleben bleiben.
Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Beides mit Orangen-, Zitronensaft und Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf ca. 1 dl einkochen lassen. Hitze reduzieren. Orange in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. In den Sirup geben, ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Pudding aus der Pfanne heben, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Auf einen Teller stürzen, mit Orangenscheiben garnieren, mit Orangensirup beträufeln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 2 Std. pochieren
Vielen Dank für Ihren Beitrag. Dieser wird nun geprüft und so schnell wie möglich aufgeschaltet.
Dieses Rezept gefällt Ihnen? Wir freuen uns über Ihre Bewertung
Das Rezept wurde bereits von Person(en) bewertet.
