Cuits à la vapeur sur un lit de persil, les filets de saumon exhalent le printemps. Ils se marient à une sauce aux herbes: basilic, cerfeuil et ciboulette.
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| 4 | filets de saumon d’env. 120 g |
| 1 cc | de jus de citron |
| sel | |
| 1 bouquet | de persil |
| ½ bouquet | de cerfeuil |
| ½ bouquet | de basilic |
| 1 botte | de ciboulette |
| 2 cs | de mayonnaise |
| 180 g | de yogourt nature |
| poivre | |
| ½ | citron |
Photos:
Ruth
Küng
Recettes:
Annina
Ciocco
Citronner les filets de saumon. Les saler légèrement. Déposer la moitié du persil dans un paniervapeur. Placer les filets de poisson dessus. Couvrir et laisser cuire env. 12 min à la vapeur.
Hacher finement les herbes restantes. Ciseler la ciboulette. Les mélanger avec la mayonnaise et le yogourt. Saler et poivrer la sauce, Couper le citron en quartiers. Servir le poisson avec la sauce et le citron.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
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