Un grand festival de petites saucisses qui régalent tout le monde! A base de poivrons et d'ail grillés sur les braises puis réduits en purée, la sauce ajoute un petit plus très savoureux.
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| env. 8 | chipolatas de veau |
| env. 4 | mini-merguez |
| env. 4 | chipolatas de porc |
| 2 | escargots de Salsiccia Ticinese |
| 3 | poivrons rouges |
| 5 | gousses d'ail |
| 2 cs | de vinaigre |
| 1 cc | de moutarde douce |
| 1 cc | de miel liquide |
| sel |
Recettes:
Margaretha Junker
Photos:
Christine Benz
Pour la sauce, préchauffer le gril à 200 °C. Déposer les poivrons dans une barquette en alu avec les gousses d’ail en chemise. Cuire le tout env. 20 min, couvercle rabattu, jusqu’à ce que la peau des poivrons soit foncée. Peler les poivrons puis les épépiner. Presser les gousses d’ail hors de leur enveloppe. Réduire le tout en fine purée puis incorporer le vinaigre, la moutarde et le miel. Saler. Griller les saucisses de tous les côtés à feu moyen durant env. 5 min. Les servir avec la sauce aux poivrons.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson au gril env. 25 min
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