Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Entrecôte au citron avec œufs de lump

Entrecôte au citron avec œufs de lump

Total: 30 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 47 g, lipides 18 g, glucides 7 g, 390 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Taillée en lanières et parfumée au citron et au thym, cette entrecôte se sert avec des œufs de lump, moins onéreux que le caviar, et un émietté croustillant.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ¼ de citron
  • 1 brin de thym
  • ¼ de  cc de gros sel, p. ex. sel de l'Himalaya
  • ¼ de  cs de beurre
  • 1½ cs de panko (chapelure japonaise)
  • 1 entrecôte de bœuf d'env. 200 g
  • ½ cs d'huile parfumée au citron
  • 1 cs d’œufs de lump
  • poivre du moulin
  • ½ citron
  • ¼ de  bouquet de thym
  • ½ cc de gros sel, p. ex. sel de l'Himalaya
  • ½ cs de beurre
  • 3 cs de panko (chapelure japonaise)
  • 2 entrecôtes de bœuf d'env. 200 g
  • 1 cs d'huile parfumée au citron
  • 2 cs d’œufs de lump
  • poivre du moulin
  • 1 citron
  • ½ bouquet de thym
  • 1 cc de gros sel, p. ex. sel de l'Himalaya
  • 1 cs de beurre
  • 6 cs de panko (chapelure japonaise)
  • 4 entrecôtes de bœuf d'env. 200 g
  • 2 cs d'huile parfumée au citron
  • 4 cs d’œufs de lump
  • poivre du moulin
  • citron
  • ¾ de  bouquet de thym
  • 1½ cc de gros sel, p. ex. sel de l'Himalaya
  • 1½ cs de beurre
  • 9 cs de panko (chapelure japonaise)
  • 6 entrecôtes de bœuf d'env. 200 g
  • 3 cs d'huile parfumée au citron
  • 6 cs d’œufs de lump
  • poivre du moulin
  • 2 citrons
  • 1 bouquet de thym
  • 2 cc de gros sel, p. ex. sel de l'Himalaya
  • 2 cs de beurre
  • 12 cs de panko (chapelure japonaise)
  • 8 entrecôtes de bœuf d'env. 200 g
  • 4 cs d'huile parfumée au citron
  • 8 cs d’œufs de lump
  • poivre du moulin
  • citrons
  • 1¼ de  bouquet de thym
  • 2½ cc de gros sel, p. ex. sel de l'Himalaya
  • 2½ cs de beurre
  • 15 cs de panko (chapelure japonaise)
  • 10 entrecôtes de bœuf d'env. 200 g
  • 5 cs d'huile parfumée au citron
  • 10 cs d’œufs de lump
  • poivre du moulin
  • 3 citrons
  • 1½ bouquet de thym
  • 3 cc de gros sel, p. ex. sel de l'Himalaya
  • 3 cs de beurre
  • 18 cs de panko (chapelure japonaise)
  • 12 entrecôtes de bœuf d'env. 200 g
  • 6 cs d'huile parfumée au citron
  • 12 cs d’œufs de lump
  • poivre du moulin

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Râper le zeste du citron puis débiter l'agrume en rondelles et effeuiller le thym. Broyer grossièrement le sel dans un mortier. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le panko et le faire brièvement croustiller puis le mélanger avec le zeste de citron et un peu de sel et réserver. Frotter les entrecôtes avec l'huile parfumée au citron et les feuillettes de thym puis relever d'un peu de sel. Saisir la viande dans une poêle env. 8 min des deux côtés puis la retirer et la laisser reposer env. 5 min. Trancher les entrecôtes, les dresser, parsemer de panko et poivrer. Servir avec les œufs de lump et les rondelles de citron.

Recette: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/entrecote-au-citron-avec-oeufs-de-lump
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Le p'tit truc

Délicieux avec des pommes de terre au four.

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer