Entrecôte al limone con uova di lompo

Entrecôte al limone con uova di lompo

30 min

Servite a fettine e profumate con limone e timo, queste entrecôte con uova di lompo, l'alternativa meno onerosa al caviale, sono una sorpresa per il palato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • ½limone
  • ¼ di  mazzettodi timo
  • ½ cucchiainodi sale grosso, ad es. di sale dell'Himalaya
  • ½ cucchiaiodi burro
  • 3 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
  • 2entrecôte di ca. 200 g ciascuna
  • 1 cucchiaiod'olio al limone
  • 2 cucchiaid’uova di lompo
  • pepe dal macinapepe
  • 1limone
  • ½ mazzettodi timo
  • 1 cucchiainodi sale grosso, ad es. di sale dell'Himalaya
  • 1 cucchiaiodi burro
  • 6 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
  • 4entrecôte di ca. 200 g ciascuna
  • 2 cucchiaid'olio al limone
  • 4 cucchiaid’uova di lompo
  • pepe dal macinapepe
  • limoni
  • ¾ di  mazzettodi timo
  • 1½ cucchiainidi sale grosso, ad es. di sale dell'Himalaya
  • 1½ cucchiaidi burro
  • 9 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
  • 6entrecôte di ca. 200 g ciascuna
  • 3 cucchiaid'olio al limone
  • 6 cucchiaid’uova di lompo
  • pepe dal macinapepe
  • 2limoni
  • 1 mazzettodi timo
  • 2 cucchiainidi sale grosso, ad es. di sale dell'Himalaya
  • 2 cucchiaidi burro
  • 12 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
  • 8entrecôte di ca. 200 g ciascuna
  • 4 cucchiaid'olio al limone
  • 8 cucchiaid’uova di lompo
  • pepe dal macinapepe
  • limoni
  • 1¼ di  mazzettidi timo
  • 2½ cucchiainidi sale grosso, ad es. di sale dell'Himalaya
  • 2½ cucchiaidi burro
  • 15 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
  • 10entrecôte di ca. 200 g ciascuna
  • 5 cucchiaid'olio al limone
  • 10 cucchiaid’uova di lompo
  • pepe dal macinapepe
  • 3limoni
  • 1½ mazzettidi timo
  • 3 cucchiainidi sale grosso, ad es. di sale dell'Himalaya
  • 3 cucchiaidi burro
  • 18 cucchiaidi panko (pangrattato giapponese)
  • 12entrecôte di ca. 200 g ciascuna
  • 6 cucchiaid'olio al limone
  • 12 cucchiaid’uova di lompo
  • pepe dal macinapepe
Kilocalorie
390 kcal
1.650 kj
Proteine
47 g
49,7 %
Grassi
18 g
42,9 %
Carboidrati
7 g
7,4 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
cottura in forno:
ca. 10 minuti
Tempo totale:
30 min
  1. Grattugiate la scorza del limone poi dimezzate l'agrume e tagliatelo a fette. Sfogliate il timo. Pestate grossolanamente il sale nel mortaio. Fate fondere il burro in una padella, unite il panko e rosolatelo brevemente finché diventa croccante poi mescolatelo con la scorza di limone, un po' di sale e mettete da parte. Sfregate le entrecôte con l'olio al limone e le foglie di timo e salate un po ' la carne. Rosolate le entrecôte in padella da entrambi i lati per 8 minuti circa. Toglietele dalla padella e lasciatele riposare per ca. 5 minuti. Tagliate la carne a fettine, accomodatele nei piatti e cospargete con il panko e pepe. Servite con le uova di lompo e le fette di limone.

Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Accompagnate con patate al forno.

Più ricette

Più ispirazioni