Burger di asparagi selvatici

Name: Burger di asparagi selvatici
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 1 peperoncino; 5 cucchiai di maionese; fleur de sel; 1 scalogno; 4 cetrioli snack; 4 panini per burger (bun); 2 spicchi d'aglio; 8 fette di pancetta; 200 g d’asparagi selvatici o d’asparagi verdi fini; 4 foglie d'insalata, ad es. di lattuga

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 17 g, grassi 30 g, carboidrati 41 g, 540 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Gli asparagi selvatici saltati con maionese, lattuga, pancetta, scalogni e cetrioli diventano una saporita alternativa alla carne macinata di un hamburger.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di limone
¼ di peperoncino
1¼ di cucchiai di maionese
fleur de sel
¼ di scalogno
1 cetriolo snack
1 panino per burger
½ spicchio d'aglio
2 fette di pancetta
50 g d’asparagi selvatici o d’asparagi verdi fini
1 foglie d'insalata, ad es. di lattuga

½ limone
½ peperoncino
2½ cucchiai di maionese
fleur de sel
½ scalogno
2 cetrioli snack
2 panini per burger (bun)
1 spicchio d'aglio
4 fette di pancetta
100 g d’asparagi selvatici o d’asparagi verdi fini
2 foglie d'insalata, ad es. di lattuga

1 limone
1 peperoncino
5 cucchiai di maionese
fleur de sel
1 scalogno
4 cetrioli snack
4 panini per burger (bun)
2 spicchi d'aglio
8 fette di pancetta
200 g d’asparagi selvatici o d’asparagi verdi fini
4 foglie d'insalata, ad es. di lattuga

1½ limoni
1½ peperoncini
7½ cucchiai di maionese
fleur de sel
1½ scalogni
6 cetrioli snack
6 panini per burger (bun)
3 spicchi d'aglio
12 fette di pancetta
300 g d’asparagi selvatici o d’asparagi verdi fini
6 foglie d'insalata, ad es. di lattuga

2 limoni
2 peperoncini
10 cucchiai di maionese
fleur de sel
2 scalogni
8 cetrioli snack
8 panini per burger (bun)
4 spicchi d'aglio
16 fette di pancetta
400 g d’asparagi selvatici o d’asparagi verdi fini
8 foglie d'insalata, ad es. di lattuga

2½ limoni
2½ peperoncini
12½ cucchiai di maionese
fleur de sel
2½ scalogni
10 cetrioli snack
10 panini per burger (bun)
5 spicchi d'aglio
20 fette di pancetta
500 g d’asparagi selvatici o d’asparagi verdi fini
10 foglie d'insalata, ad es. di lattuga

3 limoni
3 peperoncini
15 cucchiai di maionese
fleur de sel
3 scalogni
12 cetrioli snack
12 panini per burger (bun)
6 spicchi d'aglio
24 fette di pancetta
600 g d’asparagi selvatici o d’asparagi verdi fini
12 foglie d'insalata, ad es. di lattuga

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Grattugiate finemente la scorza del limone. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi, tritatelo poi mescolatelo con la maionese e la scorza di limone. Condite con fleur de sel e qualche goccia di succo di limone. Tagliate lo scalogno ad anelli sottili. Con un pelapatate tagliate i cetrioli in lingue sottili. Tostate i panini in padella. Tritate l'aglio. Rosolate la pancetta in una padella finché diventa bella croccante, poi fatela sgocciolare su carta da cucina. Nella stessa padella rosolate l'aglio e gli asparagi per ca. 5 minuti a fuoco medio, finché assumono un po' di colore e si ammorbidiscono. Condite con fleur de sel. Spalmate la maionese al limone sul pane, farcite con l'insalata, la pancetta, gli scalogni e i cetrioli. Arrotolate un pochino gli asparagi e accomodateli sul pane. Coprite con l'altra metà del panino e servite subito.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/burger-di-asparagi-selvatici

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