Curry vert de nouilles aux crevettes

Name: Curry vert de nouilles aux crevettes
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 cs d’huile d’arachide; 4 cs de pâte de curry vert d’env. 10 g; 8 dl de fumet de poisson; 7,5 dl de lait de noix de coco; 300 g de légumes asiatiques; 400 g de crevettes cuites décortiquées et surgelées; 200 g de nouilles de riz; 1 citron vert; 2 cs de sauce de poisson; ½ bouquet de coriandre; 1 cc de piment séché concassé

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 25 g, lipides 40 g, glucides 49 g, 660 kcal

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Note personnelle

Fruits de mer au curry vert: crevettes et légumes asiatiques complètent ce délicieux plat de nouilles rehaussé de citron vert, de coriandre et de piment.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ cs d’huile d’arachide
1 cs de pâte de curry vert d’env. 10 g
2 dl de fumet de poisson
1,9 dl de lait de noix de coco
75 g de légumes asiatiques, p. ex. épis de maïs et haricots kilomètre, en vente dans les épiceries asiatiques
100 g de crevettes cuites décortiquées et surgelées
50 g de nouilles de riz, p. ex. de 4 mm
¼ de citron vert
½ cs de sauce de poisson
1 brin de coriandre
¼ de cc de piment séché concassé

1 cs d’huile d’arachide
2 cs de pâte de curry vert d’env. 10 g
4 dl de fumet de poisson
3,75 dl de lait de noix de coco
150 g de légumes asiatiques, p. ex. épis de maïs et haricots kilomètre, en vente dans les épiceries asiatiques
200 g de crevettes cuites décortiquées et surgelées
100 g de nouilles de riz, p. ex. de 4 mm
½ citron vert
1 cs de sauce de poisson
¼ de bouquet de coriandre
½ cc de piment séché concassé

2 cs d’huile d’arachide
4 cs de pâte de curry vert d’env. 10 g
8 dl de fumet de poisson
7,5 dl de lait de noix de coco
300 g de légumes asiatiques, p. ex. épis de maïs et haricots kilomètre, en vente dans les épiceries asiatiques
400 g de crevettes cuites décortiquées et surgelées
200 g de nouilles de riz, p. ex. de 4 mm
1 citron vert
2 cs de sauce de poisson
½ bouquet de coriandre
1 cc de piment séché concassé

3 cs d’huile d’arachide
6 cs de pâte de curry vert d’env. 10 g
1,2 l de fumet de poisson
1,1 l de lait de noix de coco
450 g de légumes asiatiques, p. ex. épis de maïs et haricots kilomètre, en vente dans les épiceries asiatiques
600 g de crevettes cuites décortiquées et surgelées
300 g de nouilles de riz, p. ex. de 4 mm
1½ citron vert
3 cs de sauce de poisson
¾ de bouquet de coriandre
1½ cc de piment séché concassé

4 cs d’huile d’arachide
8 cs de pâte de curry vert d’env. 10 g
1,6 l de fumet de poisson
1,5 l de lait de noix de coco
600 g de légumes asiatiques, p. ex. épis de maïs et haricots kilomètre, en vente dans les épiceries asiatiques
800 g de crevettes cuites décortiquées et surgelées
400 g de nouilles de riz, p. ex. de 4 mm
2 citrons verts
4 cs de sauce de poisson
1 bouquet de coriandre
2 cc de piment séché concassé

5 cs d’huile d’arachide
10 cs de pâte de curry vert d’env. 10 g
2 l de fumet de poisson
1,9 l de lait de noix de coco
750 g de légumes asiatiques, p. ex. épis de maïs et haricots kilomètre, en vente dans les épiceries asiatiques
1 kg de crevettes cuites décortiquées et surgelées
500 g de nouilles de riz, p. ex. de 4 mm
2½ citrons verts
5 cs de sauce de poisson
1¼ de bouquet de coriandre
2½ cc de piment séché concassé

6 cs d’huile d’arachide
12 cs de pâte de curry vert d’env. 10 g
2,4 l de fumet de poisson
2,25 l de lait de noix de coco
900 g de légumes asiatiques, p. ex. épis de maïs et haricots kilomètre, en vente dans les épiceries asiatiques
1,2 kg de crevettes cuites décortiquées et surgelées
600 g de nouilles de riz, p. ex. de 4 mm
3 citrons verts
6 cs de sauce de poisson
1½ bouquet de coriandre
3 cc de piment séché concassé

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok. Y faire rissoler la pâte de curry, puis mouiller avec le fumet de poisson et le lait de coco. Porter la sauce à ébullition tout en remuant avec un fouet.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les légumes en menus morceaux, les ajouter à la sauce et faire mijoter le tout en prenant soin de garder les légumes bien fermes. Réduire le feu. Ajouter les crevettes et les nouilles. Faire mijoter env. 8 min jusqu’à ce que les nouilles soient al dente.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, partager en deux le citron. Couper une moitié en quartiers et presser l’autre. Arroser le curry du jus de citron et de sauce de poisson. Hacher la coriandre et l’ajouter. Servir avec le piment séché concassé et les quartiers de citron pour un libre assaisonnement.

Presque au bout