Crème de coco avec framboises

Name: Crème de coco avec framboises
Total time: 1 h 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 noix de coco de 800 g ou 150 g de noix de coco en tranches; 2,5 dl de lait; 40 g de sucre; 3 feuilles de gélatine; 1 cc d’eau de rose, selon les goûts; 2 dl de crème entière; 150 g de séré à la crème; 200 g de framboises

1 h 15 min

Parfumée à l’eau de rose et préparée avec des morceaux de noix de coco fraîche, cette crème est irrésistible. Servie avec des framboises, absolument divine.

sans gluten

Ingrédients

DessertPour 4 personnes

1noix de coco de 800 g ou 150 g de noix de coco en tranches
2,5 dlde lait
40 gde sucre
3 feuillesde gélatine
1 ccd’eau de rose, selon les goûts, en vente dans les épiceries fines
2 dlde crème entière
150 gde séré à la crème
200 gde framboises

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 550 kcal; 2 250 kj
Protéines: 23 g; 19,7 %
Lipides: 30 g; 57,9 %
Glucides: 26 g; 22,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

refroidissement

repos:: env. 20 minutes

Total:: 1 h 15 min

Prélever la chair de la noix de coco (voir notre tuto «Ouvrir une noix de coco») puis la couper en tranches et en peser 150 g. Chauffer le lait avec le sucre puis ajouter la noix de coco et laisser infuser 20 min à petit feu. Entre-temps, tremper la gélatine dans de l'eau froide. Filtrer le lait et, selon les goûts, le parfumer d'eau de rose. Bien essorer la gélatine et la faire fondre dans le lait. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que les bords commencent à se raffermir.

Presque au bout
Fouetter la crème. Incorporer d'abord le séré puis la crème fouettée. Placer env. 1 h au réfrigérateur. Décorer de framboises et servir. Selon les goûts, parsemer de noix de coco râpée.

Presque au bout

Recettes: Margaretha Junker

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 550 kcal; 2 250 kj
Protéines: 23 g; 19,7 %
Lipides: 30 g; 57,9 %
Glucides: 26 g; 22,3 %

Les p'tits trucs

Si vous n'avez pas envie d'ouvrir une noix coco, optez pour de la noix de coco en tranches que vous trouverez au rayon frais. Les restes de noix de coco se conservent env. 1 semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Délicieux à grignoter juste comme ça. Aussi délicieux avec d'autres baies comme des fraises ou des myrtilles.