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Crème aux pommes et à la cannelle
Total: 1 h 30 minutes •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 5 g,
lipides 23 g,
glucides 52 g, 450 kcal
Les pommes cuites, vous aimez? Ajoutez du mascarpone, des meringues et vous obtiendrez un excellent dessert, garni de chantilly et d’un nuage de cannelle.
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 2 pommes douces-acidulées , p. ex. topaz
- 15 g de sucre
- ½ cc de cannelle
- 65 g de mascarpone
- 1 cs de séré maigre
- 2 meringues
- 5 cl de crème
- 1 cs de sucre glace
- 4 pommes douces-acidulées , p. ex. topaz
- 30 g de sucre
- 1 cc de cannelle
- 125 g de mascarpone
- 2 cs de séré maigre
- 4 meringues
- 1 dl de crème
- 2 cs de sucre glace
- 6 pommes douces-acidulées , p. ex. topaz
- 45 g de sucre
- 1½ cc de cannelle
- 185 g de mascarpone
- 3 cs de séré maigre
- 6 meringues
- 1,5 dl de crème
- 3 cs de sucre glace
- 8 pommes douces-acidulées , p. ex. topaz
- 60 g de sucre
- 2 cc de cannelle
- 250 g de mascarpone
- 4 cs de séré maigre
- 8 meringues
- 2 dl de crème
- 4 cs de sucre glace
- 10 pommes douces-acidulées , p. ex. topaz
- 75 g de sucre
- 2½ cc de cannelle
- 315 g de mascarpone
- 5 cs de séré maigre
- 10 meringues
- 2,5 dl de crème
- 5 cs de sucre glace
- 12 pommes douces-acidulées , p. ex. topaz
- 90 g de sucre
- 3 cc de cannelle
- 375 g de mascarpone
- 6 cs de séré maigre
- 12 meringues
- 3 dl de crème
- 6 cs de sucre glace
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au four:
- env. 35 minutes
- refroidissement
- Total:
- 1 h 30 minutes
-
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Poser les pommes non épluchées sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les faire cuire env. 35 min au milieu du four. Les retirer du four, les laisser un peu tiédir puis les passer au moulin à légumes. Ajouter le sucre ainsi que la moitié de la cannelle et laisser refroidir.
Presque au bout -
Incorporer le mascarpone et le séré puis mettre au réfrigérateur. Émietter les meringues. Fouetter la crème avec le sucre glace. Répartir l’émiettée de meringue dans des petits bols puis ajouter la crème aux pommes et garnir d'une coiffe de crème fouettée. Saupoudrer le dessert du reste de la cannelle et servir.
Presque au bout
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