Couscous complet avec fioretto

Couscous complet avec fioretto

30 min

Ce couscous fait l'éloge de la cuisine végétarienne en se parant de fioretto, de petits choux et de raisins secs. Côté épices, il se tourne vers l'Orient.

  • sans lactose
  • végane

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1 dlde bouillon de légumes
  • 100 gde couscous complet
  • 2 csd'huile de colza
  • 300 gde fioretto ou de chou-fleur
  • 50 gde choux de Bruxelles
  • 25 gd'amandes
  • 25 gde raisins sultanines
  • sel
  • ½ ccde ras el-hanout ou de graines de coriandre moulues
  • fines herbes, p. ex. persil ou menthe
  • 2 dlde bouillon de légumes
  • 200 gde couscous complet
  • 4 csd'huile de colza
  • 600 gde fioretto ou de chou-fleur
  • 100 gde choux de Bruxelles
  • 50 gd'amandes
  • 50 gde raisins sultanines
  • sel
  • 1 ccde ras el-hanout ou de graines de coriandre moulues
  • fines herbes, p. ex. persil ou menthe
  • 3 dlde bouillon de légumes
  • 300 gde couscous complet
  • 6 csd'huile de colza
  • 900 gde fioretto ou de chou-fleur
  • 150 gde choux de Bruxelles
  • 75 gd'amandes
  • 75 gde raisins sultanines
  • sel
  • 1½ ccde ras el-hanout ou de graines de coriandre moulues
  • fines herbes, p. ex. persil ou menthe
  • 4 dlde bouillon de légumes
  • 400 gde couscous complet
  • 8 csd'huile de colza
  • 1,2 kgde fioretto ou de chou-fleur
  • 200 gde choux de Bruxelles
  • 100 gd'amandes
  • 100 gde raisins sultanines
  • sel
  • 2 ccde ras el-hanout ou de graines de coriandre moulues
  • fines herbes, p. ex. persil ou menthe
  • 5 dlde bouillon de légumes
  • 500 gde couscous complet
  • 10 csd'huile de colza
  • 1,5 kgde fioretto ou de chou-fleur
  • 250 gde choux de Bruxelles
  • 125 gd'amandes
  • 125 gde raisins sultanines
  • sel
  • 2½ ccde ras el-hanout ou de graines de coriandre moulues
  • fines herbes, p. ex. persil ou menthe
  • 6 dlde bouillon de légumes
  • 600 gde couscous complet
  • 12 csd'huile de colza
  • 1,8 kgde fioretto ou de chou-fleur
  • 300 gde choux de Bruxelles
  • 150 gd'amandes
  • 150 gde raisins sultanines
  • sel
  • 3 ccde ras el-hanout ou de graines de coriandre moulues
  • fines herbes, p. ex. persil ou menthe
Kilocalories
460 kcal
1 850 kj
Protéines
16 g
15 %
Lipides
18 g
38 %
Glucides
50 g
46,9 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Pour le couscous, amener le bouillon à ébullition et éteindre la plaque. Verser le couscous dans le bouillon, couvrir et laisser gonfler env. 5 min. Incorporer la moitié de l'huile et égrener à l'aide d'une fourchette.

    Presque au bout
  2. Selon la taille du fioretto, le partager en deux dans la longueur. Parer les choux de Bruxelles, prélever délicatement les feuilles extérieures (autant que possible) puis couper le reste en fines tranches. Hacher grossièrement les amandes. Saisir le fioretto dans le reste de l'huile. Ajouter les choux de Bruxelles, les amandes et les raisins sultanines, relever de sel et de ras el-hanout. Ajouter le couscous et rissoler le tout en remuant. Hacher les fines herbes et en garnir le plat.

    Presque au bout
Recettes: Philipp Wagner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/couscous-complet-avec-fioretto

Valeurs nutritives par portion

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