Choucroute aux coings et à la crème

Name: Choucroute aux coings et à la crème
Total time: 1 h 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 700 g de coings; 500 g de choucroute crue; 1 gros oignon; 3 cs d’huile de tournesol; 4 baies de genièvre; ½ gousse de vanille; sel; 1,5 dl de crème entière

Total: 1 h 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 20 g, glucides 12 g, 270 kcal

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Note personnelle

Les dés de coings donnent à la choucroute aux oignons, baies de genièvre, vanille et crème une note originale. Parfait en plat végétarien ou accompagnement.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

350 g de coings
250 g de choucroute crue
½ gros oignon
1½ cs d’huile de tournesol
2 baies de genièvre
¼ de gousse de vanille
sel
0,75 dl de crème entière

700 g de coings
500 g de choucroute crue
1 gros oignon
3 cs d’huile de tournesol
4 baies de genièvre
½ gousse de vanille
sel
1,5 dl de crème entière

1,05 kg de coings
750 g de choucroute crue
1½ gros oignon
4½ cs d’huile de tournesol
6 baies de genièvre
¾ de gousse de vanille
sel
2,25 dl de crème entière

1,4 kg de coings
1 kg de choucroute crue
2 gros oignons
6 cs d’huile de tournesol
8 baies de genièvre
1 gousse de vanille
sel
3 dl de crème entière

1,75 kg de coings
1,25 kg de choucroute crue
2½ gros oignons
7½ cs d’huile de tournesol
10 baies de genièvre
1¼ de gousse de vanille
sel
3,75 dl de crème entière

2,1 kg de coings
1,5 kg de choucroute crue
3 gros oignons
9 cs d’huile de tournesol
12 baies de genièvre
1½ gousse de vanille
sel
4,5 dl de crème entière

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: env. 1 heure

Total:: 1 h 15 min.

C'est pas fini

Eplucher les coings et les partager en deux, les évider, puis les couper en dés. Mettre la choucroute dans une passoire, la rincer sous l’eau froide, puis bien l’égoutter.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher l’oignon. Le faire suer dans l’huile. Ajouter les dés de coings et faire revenir le tout. Ajouter la choucroute, les baies de genièvre et la gousse de vanille. Saler et laisser braiser env. 1 h, à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Fouetter légèrement la crème. Peu avant de servir, l’ajouter à la choucroute et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

Presque au bout