Champignons de Paris farcis
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g,
lipides 11 g,
glucides 11 g, 200 kcal
Note personnelle
Émincer les pieds des champignons, les fines herbes, la salsiz et le pain, mélanger et en farcir les chapeaux. Un peu de fromage par-dessus et zou! au four.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ cc de bouillon de légumes en granulés de 5 g
- 1 dl d’eau
- 6 gros champignons de Paris blancs d'env. 40 g
- ½ petit pain de Sils de 50 g, de la veille
- 35 g de tranches de salsiz
- ½ gousse d´ail
- ¼ de botte de ciboulette
- ¼ de bouquet de persil
- 20 g de sbrinz râpé
- poivre
- sel
- 1 cc de bouillon de légumes en granulés de 5 g
- 2 dl d’eau
- 12 gros champignons de Paris blancs d'env. 40 g
- 1 petit pain de Sils de 50 g, de la veille
- 70 g de tranches de salsiz
- 1 gousse d´ail
- ½ botte de ciboulette
- ½ bouquet de persil
- 40 g de sbrinz râpé
- poivre
- sel
- 1½ cc de bouillon de légumes en granulés de 5 g
- 3 dl d’eau
- 18 gros champignons de Paris blancs d'env. 40 g
- 1½ petit pain de Sils de 50 g, de la veille
- 105 g de tranches de salsiz
- 1½ gousse d´ail
- ¾ de botte de ciboulette
- ¾ de bouquet de persil
- 60 g de sbrinz râpé
- poivre
- sel
- 2 cc de bouillon de légumes en granulés de 5 g
- 4 dl d’eau
- 24 gros champignons de Paris blancs d'env. 40 g
- 2 petits pains de Sils de 50 g, de la veille
- 140 g de tranches de salsiz
- 2 gousses d´ail
- 1 botte de ciboulette
- 1 bouquet de persil
- 80 g de sbrinz râpé
- poivre
- sel
- 2½ cc de bouillon de légumes en granulés de 5 g
- 5 dl d’eau
- 30 gros champignons de Paris blancs d'env. 40 g
- 2½ petits pains de Sils de 50 g, de la veille
- 175 g de tranches de salsiz
- 2½ gousses d´ail
- 1¼ de botte de ciboulette
- 1¼ de bouquet de persil
- 100 g de sbrinz râpé
- poivre
- sel
- 3 cc de bouillon de légumes en granulés de 5 g
- 6 dl d’eau
- 36 gros champignons de Paris blancs d'env. 40 g
- 3 petits pains de Sils de 50 g, de la veille
- 210 g de tranches de salsiz
- 3 gousses d´ail
- 1½ botte de ciboulette
- 1½ bouquet de persil
- 120 g de sbrinz râpé
- poivre
- sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson au four:
- env. 15 minutes
- Total:
- 40 min.
-
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Porter à ébullition l’eau avec le bouillon. Détacher les pieds des champignons et les émincer. Mettre les chapeaux dans un plat à gratin. Couper le petit pain en dés, le mettre dans une jatte et arroser avec la moitié du bouillon. Couper la salsiz en petits morceaux et les faire brièvement revenir. Presser l’ail par-dessus, ajouter les champignons émincés et faire suer le tout. Hacher fin les fines herbes puis les mélanger au pain avec la préparation salsiz-champignon et une bonne moitié du fromage. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel. Farcir les chapeaux de champignons et tasser légèrement. Parsemer du restant de fromage et verser le reste du bouillon autour. Gratiner au milieu du four durant env. 15 min. Parsemer le reste des fines herbes par-dessus. Idéal avec une sauce au yogourt.
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