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    Champignons de Paris farcis
    • 25   min
    • débutant

    Champignons de Paris farcis

    Emincer les pieds des champignons, ajouter les fines herbes, la salsiz et le pain en dés, mélanger, farcir les chapeaux. Un peu de fromage par-dessus et au four!

    Pour
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    Ingrédients

    1   cc de bouillon de légumes en granulés, de 5 g
    2   dl d’eau
    12   gros champignons de Paris blancs, d'env. 40 g
    1   petit pain de Sils de 50 g, de la veille
    70   g de tranches de salsiz
    1   gousse d´ail
    ½   botte de ciboulette
    ½   bouquet de persil
    40   g de sbrinz râpé
      poivre
      sel
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    160 KCAL
    700 KJ
    Lipides
    10 G
    56,2 %
    Protéines
    9 G
    22,5 %
    Glucides
    8 G
    20 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Annina Ciocco
    Photos: Claudia Linsi

    Préparation

    Préchauffer le four à 220 °C. Porter à ébullition l’eau avec le bouillon. Détacher les pieds des champignons et les émincer. Mettre les chapeaux dans un plat à gratin. Couper le petit pain en dés, le mettre dans une jatte et arroser avec la moitié du bouillon. Couper la salsiz en petits morceaux et les faire brièvement revenir. Presser l’ail par-dessus, ajouter les champignons émincés et faire suer le tout. Hacher fin les fines herbes puis les mélanger au pain avec la préparation salsiz-champignon et une bonne moitié du fromage. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel. Farcir les chapeaux de champignons et tasser légèrement. Parsemer du restant de fromage et verser le reste du bouillon autour. Gratiner au milieu du four durant env. 15 min. Parsemer le reste des fines herbes par-dessus. Idéal avec une sauce au yogourt.

    Temps de préparation

    Préparation env. 25 min

    + cuisson au four env. 15 min

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