Cabillaud sur légumes rôtis

Name: Cabillaud sur légumes rôtis
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1 poivron; 1 courgette; 1 petit fenouil d'env. 200 g; 1 citron; 500 g de tomates cerises en grappe; 4 cs d'olives dénoyautées, p. ex. noires; 0,5 dl d’huile d'olive; 1 cs de vinaigre balsamique; 2 gousses d'ail; sel; poivre; 2 bouquets de fines herbes; 4 cs de beurre, mou; 4 suprêmes de cabillaud d'env. 200 g

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 40 g, lipides 24 g, glucides 12 g, 440 kcal

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Note personnelle

Dans cette recette, poivrons, courgettes, fenouil, tomates et suprêmes de cabillaud sont cuits ensemble au four.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de poivron, p. ex. jaune ou orange
¼ de courgette
¼ de petit fenouil d'env. 200 g
¼ de citron
125 g de tomates cerises en grappe
1 cs d'olives dénoyautées, p. ex. noires
1¼ de cs d’huile d'olive
¼ de cs de vinaigre balsamique
½ gousse d'ail
sel
poivre
½ bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
1 cs de beurre, mou
1 suprêmes de cabillaud d'env. 200 g

½ poivron, p. ex. jaune ou orange
½ courgette
½ petit fenouil d'env. 200 g
½ citron
250 g de tomates cerises en grappe
2 cs d'olives dénoyautées, p. ex. noires
0,25 dl d’huile d'olive
½ cs de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
sel
poivre
1 bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
2 cs de beurre, mou
2 suprêmes de cabillaud d'env. 200 g

1 poivron, p. ex. jaune ou orange
1 courgette
1 petit fenouil d'env. 200 g
1 citron
500 g de tomates cerises en grappe
4 cs d'olives dénoyautées, p. ex. noires
0,5 dl d’huile d'olive
1 cs de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail
sel
poivre
2 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
4 cs de beurre, mou
4 suprêmes de cabillaud d'env. 200 g

1½ poivron, p. ex. jaune ou orange
1½ courgette
1½ petit fenouil d'env. 200 g
1½ citron
750 g de tomates cerises en grappe
6 cs d'olives dénoyautées, p. ex. noires
0,75 dl d’huile d'olive
1½ cs de vinaigre balsamique
3 gousses d'ail
sel
poivre
3 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
6 cs de beurre, mou
6 suprêmes de cabillaud d'env. 200 g

2 poivrons, p. ex. jaune ou orange
2 courgettes
2 petit fenouil d'env. 200 g
2 citrons
1 kg de tomates cerises en grappe
8 cs d'olives dénoyautées, p. ex. noires
1 dl d’huile d'olive
2 cs de vinaigre balsamique
4 gousses d'ail
sel
poivre
4 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
8 cs de beurre, mou
8 suprêmes de cabillaud d'env. 200 g

2½ poivrons, p. ex. jaune ou orange
2½ courgettes
2½ petit fenouil d'env. 200 g
2½ citrons
1,25 kg de tomates cerises en grappe
10 cs d'olives dénoyautées, p. ex. noires
1,25 dl d’huile d'olive
2½ cs de vinaigre balsamique
5 gousses d'ail
sel
poivre
5 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
10 cs de beurre, mou
10 suprêmes de cabillaud d'env. 200 g

3 poivrons, p. ex. jaune ou orange
3 courgettes
3 petit fenouil d'env. 200 g
3 citrons
1,5 kg de tomates cerises en grappe
12 cs d'olives dénoyautées, p. ex. noires
1,5 dl d’huile d'olive
3 cs de vinaigre balsamique
6 gousses d'ail
sel
poivre
6 bouquets de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, aneth
12 cs de beurre, mou
12 suprêmes de cabillaud d'env. 200 g

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Partager le poivron en deux, l'épépiner et le tailler en lanières. Couper la courgette et le fenouil en fines tranches. Partager le citron en deux, puis couper l’une des moitiés en morceaux et les réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer l'autre moitié du citron, les tomates, la courgette, le poivron, le fenouil et les olives sur une plaque ou dans un plat allant au four. Mélanger l'huile et le vinaigre balsamique, y presser l'ail, répartir sur les légumes et mélanger un peu. Saler et poivrer. Cuire les légumes env. 30 min au milieu du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, réserver quelques brins d’aneth, hacher le reste des herbes et bien les mélanger avec le beurre. Saler et poivrer. Répartir le beurre aux herbes sur les filets de poisson.

Presque au bout
C'est pas fini

15 min avant la fin de la cuisson, déposer le poisson sur les légumes et terminer la cuisson.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les légumes et le cabillaud avec les morceaux de citron et l’aneth réservés.

Presque au bout