Verdure con merluzzo al forno
Tempo totale: 50 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 40 g,
grassi 24 g,
carboidrati 12 g, 440 kcal
Appunto personale
Una ricetta a base di verdure e pesce: peperoni, zucchine, finocchi e pomodori vengono cotti in forno assieme ai filetti dorsali di merluzzo.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di peperone, ad es. giallo o arancione
- ¼ di zucchina
- ¼ di piccolo finocchio da ca. 200 g
- ¼ di limone
- 125 g di pomodori cherry ramati
- 1 cucchiaio di olive snocciolate, ad es. nere
- 1¼ di cucchiaio d’olio d’oliva
- ¼ di cucchiaio d’aceto balsamico
- ½ spicchio d'aglio
- sale
- pepe
- ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, aneto
- 1 cucchiaio di burro, morbido
- 1 filetto dorsale di merluzzo da ca. 200 g
- ½ peperone, ad es. giallo o arancione
- ½ zucchina
- ½ piccolo finocchio da ca. 200 g
- ½ limone
- 250 g di pomodori cherry ramati
- 2 cucchiai di olive snocciolate, ad es. nere
- 0,25 dl d’olio d’oliva
- ½ cucchiaio d’aceto balsamico
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe
- 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, aneto
- 2 cucchiai di burro, morbido
- 2 filetti dorsali di merluzzo da ca. 200 g l'uno
- 1 peperone, ad es. giallo o arancione
- 1 zucchina
- 1 piccolo finocchio da ca. 200 g
- 1 limone
- 500 g di pomodori cherry ramati
- 4 cucchiai di olive snocciolate, ad es. nere
- 0,5 dl d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio d’aceto balsamico
- 2 spicchi d'aglio
- sale
- pepe
- 2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, aneto
- 4 cucchiai di burro, morbido
- 4 filetti dorsali di merluzzo da ca. 200 g l'uno
- 1½ peperoni, ad es. giallo o arancione
- 1½ zucchine
- 1½ piccoli finocchi da ca. 200 g l'uno
- 1½ limoni
- 750 g di pomodori cherry ramati
- 6 cucchiai di olive snocciolate, ad es. nere
- 0,75 dl d’olio d’oliva
- 1½ cucchiai d’aceto balsamico
- 3 spicchi d'aglio
- sale
- pepe
- 3 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, aneto
- 6 cucchiai di burro, morbido
- 6 filetti dorsali di merluzzo da ca. 200 g l'uno
- 2 peperoni, ad es. giallo o arancione
- 2 zucchine
- 2 piccoli finocchi da ca. 200 g l'uno
- 2 limoni
- 1 kg di pomodori cherry ramati
- 8 cucchiai di olive snocciolate, ad es. nere
- 1 dl d’olio d’oliva
- 2 cucchiai d’aceto balsamico
- 4 spicchi d'aglio
- sale
- pepe
- 4 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, aneto
- 8 cucchiai di burro, morbido
- 8 filetti dorsali di merluzzo da ca. 200 g l'uno
- 2½ peperoni, ad es. giallo o arancione
- 2½ zucchine
- 2½ piccoli finocchi da ca. 200 g l'uno
- 2½ limoni
- 1,25 kg di pomodori cherry ramati
- 10 cucchiai di olive snocciolate, ad es. nere
- 1,25 dl d’olio d’oliva
- 2½ cucchiai d’aceto balsamico
- 5 spicchi d'aglio
- sale
- pepe
- 5 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, aneto
- 10 cucchiai di burro, morbido
- 10 filetti dorsali di merluzzo da ca. 200 g l'uno
- 3 peperoni, ad es. giallo o arancione
- 3 zucchine
- 3 piccoli finocchi da ca. 200 g l'uno
- 3 limoni
- 1,5 kg di pomodori cherry ramati
- 12 cucchiai di olive snocciolate, ad es. nere
- 1,5 dl d’olio d’oliva
- 3 cucchiai d’aceto balsamico
- 6 spicchi d'aglio
- sale
- pepe
- 6 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, aneto
- 12 cucchiai di burro, morbido
- 12 filetti dorsali di merluzzo da ca. 200 g l'uno
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 50 min.
-
Si continua così
Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Dimezza il peperone ed elimina i semi. Taglia il peperone a strisce, la zucchina e il finocchio a fette sottili. Dimezza il limone e taglia una metà a pezzetti. Tienili da parte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Distribuisci l'altra metà del limone, i pomodori, la zucchina, il peperone, il finocchio e le olive su una teglia o in una pirofila. Mescola l'olio con il balsamico, poi unisci l'aglio schiacciato. Distribuisci il condimento sulle verdure e mescola un poco. Condisci con sale e pepe. Cuoci le verdure al centro del forno per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, metti da parte alcuni gambi d'aneto. Trita le erbe restanti e mescolale bene con il burro. Condisci con sale e pepe. Distribuisci il burro alle erbe sui filetti di pesce.
Ci sei quasi! -
Si continua così
15 minuti prima di ultimare la cottura, accomoda il pesce sulle verdure e cuocilo con le verdure.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Servi le verdure e il merluzzo con i pezzetti di limone e l'aneto tenuti da parte.
Ci sei quasi!
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