Brochettes d’apéritif
Total: 1 h 30 min. •
dont prép.: env. 1-1 heure
Valeurs nutritives par portion: protéines 21 g,
lipides 20 g,
glucides 27 g, 380 kcal
Note personnelle
Saucisses-pommes de terre? Saumon-fraises? Voici quelques recettes originales de brochettes apéritives, faciles et rapides à préparer.
Ingrédients
ApéritifPour 8 portions
-
Brochettes saucisses-pommes de terre (pour 4 pièces)
- 2 saucisses de Vienne
- 4 petites pommes de terre, cuites
- 8 cornichons
- 1 cc de moutarde à gros grains
- 1 - 2 cc d'huile
-
Brochettes César (pour 4 pièces)
- 2 tranches de lard à griller
- 1 mini-laitue romaine
- 4 petits filets d’anchois
- 4 cc de Caesar Dressing
-
Brochettes melon-mozzarella (pour 4 pièces)
- ½ melon charentais
- 1 courgette
- sel
- 4 mozzarelline
- 1 - 2 cc de pesto
-
Brochettes aux falafels (pour 4 pièces)
- 1 galette de pain, p. ex. piadina
- 8 falafels
- 4 cs de tzatziki
- 1 carotte, râpée
- 1 cs de graines de grenade
-
Brochettes saumon-fraises (pour 4 pièces)
- 4 fraises
- 100 g de saumon sauvage fumé
- 8 feuilles de menthe
- ¼ de d’oignon rouge
- 1 cs d’huile au citron
-
Brochettes chorizo-crevettes (pour 4 pièces)
- 60 g de chorizo en un morceau
- 8 crevettes cuites
- 1 cs d’huile pour la cuisson
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 1-1 heure
-
C'est pas fini
Brochettes saucisses-pommes de terre
Chauffer les saucisses de Vienne et les couper en quatre. Couper les pommes de terre en bouchées. Enfiler le tout sur des brochettes avec les cornichons. Mélanger la moutarde avec l’huile et en arroser les brochettes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Brochettes César
Faire croustiller les tranches de lard à sec dans une poêle, puis les couper en deux. Diviser la laitue romaine en quatre, l’enfiler sur des brochettes avec le lard et les anchois. Arroser d’un filet de sauce à salade.
Presque au bout -
C'est pas fini
Brochettes melon-mozzarella
Prélever 8 billes de melon avec une cuillère parisienne. Émincer la courgette à la mandoline en fines bandes dans la longueur, saler et laisser reposer brièvement. Enfiler le tout sur des brochettes avec la mozzarella. Arroser de pesto.
Presque au bout -
C'est pas fini
Brochettes aux falafels
Chauffer la galette de pain et les falafels. Découper 4 morceaux de pain, y répartir le tzatziki, la carotte râpée et les graines de grenade. Enfiler les falafels sur des brochettes et les disposer dessus.
Presque au bout -
C'est pas fini
Brochettes saumon-fraises
Couper les fraises en quatre. Les enfiler sur des brochettes avec le saumon et la menthe. Hacher finement l’oignon, le mélanger à l’huile et en arroser le tout.
Presque au bout -
C'est pas fini
Brochettes chorizo-crevettes
Peler le chorizo et le couper en 8 tranches. Enfiler sur des brochettes avec les crevettes. Les saisir brièvement dans l’huile. Arroser d’un peu de graisse de cuisson.
Presque au bout
Les p'tits trucs
Compléter ces brochettes selon les goûts avec d’autres brochettes très simples. À la grecque: enfiler sur des brochettes des rondelles de concombre, des dés de feta, des olives noires, de l’origan et des tomates cerises. Assaisonner avec du sel aux herbes et arroser d’huile d’olive. Antipasti: enfiler sur des brochettes des poivrons corne du diable farcis, des olives, du salami, des artichauts, des tomates séchées et des petits oignons au vinaigre. Jambon-fromage: enfiler sur des brochettes du fromage à la truffe, du prosciutto, des figues et du basilic. Assaisonner avec du poivre noir. Les quantités sont prévues pour 4 brochettes par variété.
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