Boulettes de viande en sauce au pimentón de La Vera

Name: Boulettes de viande en sauce au pimentón de La Vera
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: ½ bouquet de persil plat; 1 oignon; 2 gousses d´ail; 200 g de céleri-branche; 50 g de pain de la veille; 1 dl de lait; 300 g de viande hachée de porc; 300 g de viande hachée de bœuf; 1 œuf; sel; poivre; noix de muscade; farine pour saupoudrer; 3 cs d’huile d’olive; 2 cs de pimentón de La Vera dulce ou de paprika fumé; 3 dl de cidre sans alcool; 1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g

50 min

Le pimentón de La Vera est une variété de paprika espagnol. Il donne à la sauce dans laquelle cuisent les boulettes de viande un goût hors du commun.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ bouquetde persil plat
1oignon
2gousses d´ail
200 gde céleri-branche
50 gde pain de la veille
1 dlde lait
300 gde viande hachée de porc
300 gde viande hachée de bœuf
1œuf
sel
poivre
noix de muscade
farine pour saupoudrer
3 csd’huile d’olive
2 csde pimentón de La Vera dulce ou de paprika fumé
3 dlde cidre sans alcool
1 boîtede tomates pelées concassées de 400 g

1 bouquetde persil plat
2oignons
4gousses d´ail
400 gde céleri-branche
100 gde pain de la veille
2 dlde lait
600 gde viande hachée de porc
600 gde viande hachée de bœuf
2œufs
sel
poivre
noix de muscade
farine pour saupoudrer
6 csd’huile d’olive
4 csde pimentón de La Vera dulce ou de paprika fumé
6 dlde cidre sans alcool
2 boîtesde tomates pelées concassées de 400 g

1½ bouquetde persil plat
3oignons
6gousses d´ail
600 gde céleri-branche
150 gde pain de la veille
3 dlde lait
900 gde viande hachée de porc
900 gde viande hachée de bœuf
3œufs
sel
poivre
noix de muscade
farine pour saupoudrer
9 csd’huile d’olive
6 csde pimentón de La Vera dulce ou de paprika fumé
9 dlde cidre sans alcool
3 boîtesde tomates pelées concassées de 400 g

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 480 kcal; 2 000 kj
Protéines: 35 g; 30,5 %
Lipides: 27 g; 52,9 %
Glucides: 19 g; 16,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

Total:: 50 min

Hacher le persil, l’oignon et l’ail. Hacher les feuilles du céleri, débiter les branches en morceaux d’env. 1 cm. Faire tremper le pain dans le lait. Pétrir les deux sortes de viande hachée avec l’œuf, le pain et le persil. Saler, poivrer et muscader.

Presque au bout
Façonner la préparation en boulettes de la taille d’une noix. Les saupoudrer de farine, puis les faire rissoler dans l’huile dans une grande poêle durant env. 5 min. Les retirer. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri durant env. 5 min. Saupoudrer de pimentón et faire revenir en remuant. Mouiller avec le cidre, ajouter les tomates et les boulettes de viande. Faire mijoter env. 30 min à feu doux. Parsemer de feuilles de céleri. Servir avec du pain ou des pommes de terre rissolées.

Presque au bout