Polpette al sugo con pimentón de la Vera

Name: Polpette al sugo con pimentón de la Vera
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ mazzetto di prezzemolo; 1 cipolla; 2 spicchi d´aglio; 200 g di sedani; 50 g di pane raffermo; 1 dl di latte; 300 g di carne macinata di maiale; 300 g di carne macinata di manzo; 1 uovo; sale; pepe; noce moscata; farina; 3 cucchiai d’olio d´oliva; 2 cucchiai di pimentón de la Vera dulce o di paprica affumicata; 3 dl di sidro di mele analcolico; 1 scatola di pelati tritati da 400 g

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g, grassi 35 g, carboidrati 23 g, 550 kcal

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Appunto personale

Peperoncino in polvere spagnolo, il pimentón de la Vera conferisce un sapore particolare alla salsa in cui vengono cotte le polpette di carne macinata.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ mazzetto di prezzemolo
1 cipolla
2 spicchi d´aglio
200 g di sedani
50 g di pane raffermo
1 dl di latte
300 g di carne macinata di maiale
300 g di carne macinata di manzo
1 uovo
sale
pepe
noce moscata
farina
3 cucchiai d’olio d´oliva
2 cucchiai di pimentón de la Vera dulce o di paprica affumicata
3 dl di sidro di mele analcolico
1 scatola di pelati tritati da 400 g

1 mazzetto di prezzemolo
2 cipolle
4 spicchi d´aglio
400 g di sedani
100 g di pane raffermo
2 dl di latte
600 g di carne macinata di maiale
600 g di carne macinata di manzo
2 uova
sale
pepe
noce moscata
farina
6 cucchiai d’olio d´oliva
4 cucchiai di pimentón de la Vera dulce o di paprica affumicata
6 dl di sidro di mele analcolico
2 scatole di pelati tritati da 400 g

1½ mazzetti di prezzemolo
3 cipolle
6 spicchi d´aglio
600 g di sedani
150 g di pane raffermo
3 dl di latte
900 g di carne macinata di maiale
900 g di carne macinata di manzo
3 uova
sale
pepe
noce moscata
farina
9 cucchiai d’olio d´oliva
6 cucchiai di pimentón de la Vera dulce o di paprica affumicata
9 dl di sidro di mele analcolico
3 scatole di pelati tritati da 400 g

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Tritate il prezzemolo, la cipolla e l’aglio. Tritate le foglie di sedano e tagliate il gambo a pezzettini di ca. 1 cm. Ammorbidite il pane nel latte. Impastate i due tipi di carne macinata con l’uovo, il pane e il prezzemolo. Condite con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
Con l’impasto formate delle polpette della grandezza di una noce. Spolverizzatele di farina e rosolatele in una padella ampia, nell’olio per ca. 5 minuti. Estraetele. Nella stessa padella soffriggete la cipolla, l’aglio e il sedano per ca. 5 minuti. Unite il pimentón, mescolate e fatelo soffriggere brevemente. Aggiungete il sidro, i pelati e le polpette e fate sobbollire per ca. 30 minuti a fuoco basso. Guarnite con le foglie di sedano tritate.

Ci sei quasi!

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polpette-al-sugo-con-pimentn-de-la-vera

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