Boules de fromage frais avec fleurs et pistaches

Name: Boules de fromage frais avec fleurs et pistaches
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de peynir, fromage à pâte molle en saumure; 150 g de Tartare Fleur de sel; 2 cc de poivre rose; 1 poignée de fleurs comestibles; 25 g de pistaches hachées; 50 g de roquette; 50 g d’épinards à salade; ½ botte de ciboulette; 8 cs d'huile d´olive; sel; poivre du moulin

Ces amuse-bouches raffinés sont à base de fromage frais. Une fois roulés, ils sont tournés dans une chapelure de fleurs, de poivre ou de pistaches puis présentés sur une salsa verte.

sans gluten
végétarien
40 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Donne env. 25 boulettes

Donne env. 50 boulettes

Donne env. 75 boulettes

250 gde peynir, fromage à pâte molle en saumure
150 gde Tartare Fleur de sel
2 ccde poivre rose
1poignée de fleurs comestibles, p. ex. capucines, violettes, pétales de pissenlit
25 gde pistaches hachées
50 gde roquette
50 gd’épinards à salade
½ bottede ciboulette
8 csd'huile d´olive
sel
poivre du moulin

500 gde peynir, fromage à pâte molle en saumure
300 gde Tartare Fleur de sel
4 ccde poivre rose
2poignées de fleurs comestibles, p. ex. capucines, violettes, pétales de pissenlit
50 gde pistaches hachées
100 gde roquette
100 gd’épinards à salade
1 bottede ciboulette
1,6 dld'huile d´olive
sel
poivre du moulin

750 gde peynir, fromage à pâte molle en saumure
450 gde Tartare Fleur de sel
6 ccde poivre rose
3poignées de fleurs comestibles, p. ex. capucines, violettes, pétales de pissenlit
75 gde pistaches hachées
150 gde roquette
150 gd’épinards à salade
1½ bottede ciboulette
2,4 dld'huile d´olive
sel
poivre du moulin

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 560 kcal; 2 300 kj
Protéines: 14 g; 10 %
Lipides: 54 g; 87,1 %
Glucides: 4 g; 2,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Égoutter le peynir puis l’écraser dans une jatte à l’aide d’une fourchette. Ajouter le Tartare et travailler le tout en une crème ferme. Broyer les grains de poivre rose dans un mortier. Hacher les fleurs. Avec la masse au fromage, façonner des boules de la taille d’une noix et les tourner en alternance dans les fleurs, le poivre ou les pistaches. Réserver les boules au frais. Hacher grossièrement la roquette et les épinards. Ciseler la ciboulette et la mélanger à l’huile avec la roquette et les épinards. Dresser les boules de fromage frais sur cette salade verte. Servir avec le sel et le poivre. Idéal avec du pain.

Recettes: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/boules-de-fromage-frais-avec-fleurs-et-pistaches

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 560 kcal; 2 300 kj
Protéines: 14 g; 10 %
Lipides: 54 g; 87,1 %
Glucides: 4 g; 2,9 %

Le p'tit truc

Si vous connaissez bien les différentes variétés de fleurs comestibles, rien ne vous empêche de les cueillir vous-même dans un jardin ou une prairie interdite aux chiens. Les fleurs de ciboulette ou de capucine sont appréciées pour leur goût piquant et épicé tandis que la bourrache, la violette, les pâquerettes ou les fleurs de romarin ont un goût plutôt délicat. Les pétales de rose ou de dahlias non traités sont également comestibles.

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