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Bouchées au fromage
Total: 50 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 2 g,
lipides 8 g,
glucides 2 g, 90 kcal
Note personnelle
Recouvertes de noix hachées, pavot ou sésame, les bouchées au fromage frais et champignons mélangés font d'appétissants amuse-bouche ou un bon plat léger.
Ingrédients
Apéritif
Donne
24
- 24
- 48
pièces
- 200 g de champignons mélangés , p. ex. champignons de Paris, shiitakés
- 2 oignons nouveaux
- 2 cs d’huile d’olive
- 400 g de fromage frais
- sel
- poivre
- 50 g de cerneaux de noix
- 50 g de pistaches
- ½ bouquet de persil
- 3 cs de graines de pavot
- 2 cs de paprika
- env. 3 bouquets d’herbes aromatiques pour la présentation, p. ex. romarin, sauge, thym, menthe
- 400 g de champignons mélangés , p. ex. champignons de Paris, shiitakés
- 4 oignons nouveaux
- 4 cs d’huile d’olive
- 800 g de fromage frais
- sel
- poivre
- 100 g de cerneaux de noix
- 100 g de pistaches
- 1 bouquet de persil
- 6 cs de graines de pavot
- 4 cs de paprika
- env. 6 bouquets d’herbes aromatiques pour la présentation, p. ex. romarin, sauge, thym, menthe
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- réfrigération:
- env. 30 minutes
- Total:
- 50 min.
-
C'est pas fini
Hacher les champignons et le bulbe des oignons nouveaux. Faire revenir les deux dans l’huile env. 2 min, laisser refroidir. Mélanger avec le fromage frais. Relever de sel et de poivre. Réserver au moins 30 min au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher finement les noix et les pistaches, ciseler le vert des oignons avec le persil. Façonner la masse au fromage frais en boules de la taille d’une noix. Les rouler dans les noix, les pistaches, les graines de pavot, le mélange oignons-persil et le paprika.
Presque au bout -
C'est pas fini
Disposer les herbes en couronne, puis dresser les bouchées au fromage dessus.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Préparation à l’avance: les bouchées au fromage peuvent se préparer la veille. Garder au réfrigérateur. Les herbes de la décoration peuvent être réutilisées: les hacher finement et les mettre dans des bacs à glaçons avec un peu d’huile d’olive, les congeler et les utiliser ensuite p. ex. pour un sugo ou d’autres sauces.
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