Bœuf sauté coréen au sésame

Name: Bœuf sauté coréen au sésame
Total time: 1 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Corée
Ingredients: 1 oignon; 800 g de viande de bœuf à sauter, p. ex. romsteck ou filet; 4 cs de sauce BBQ bulgogi (condiment coréen); 1 botte d'oignons nouveaux; 2 cs d'huile pour la cuisson; 1 cs d'huile de sésame; 1 cs de ssamjang (pâte de soja coréenne, condiment); 1 cc de graines de sésame grillées

Bulgogi

Total: 1 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 46 g, lipides 17 g, glucides 15 g, 400 kcal

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Note personnelle

Ce bulgogi fait voyager les papilles du côté de la Corée où il est très populaire. Mariné, il régale, riche en saveurs et si bien parsemé de sésame.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de oignon
200 g de viande de bœuf à sauter, p. ex. romsteck ou filet
1 cs de sauce BBQ bulgogi (condiment coréen)
¼ de botte d'oignons nouveaux
½ cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
env. ¼ de cs d'huile de sésame
env. ¼ de cs de ssamjang (pâte de soja coréenne, condiment)
¼ de cc de graines de sésame grillées

½ oignon
400 g de viande de bœuf à sauter, p. ex. romsteck ou filet
2 cs de sauce BBQ bulgogi (condiment coréen)
½ botte d'oignons nouveaux
1 cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
env. ½ cs d'huile de sésame
env. ½ cs de ssamjang (pâte de soja coréenne, condiment)
½ cc de graines de sésame grillées

1 oignon
800 g de viande de bœuf à sauter, p. ex. romsteck ou filet
4 cs de sauce BBQ bulgogi (condiment coréen)
1 botte d'oignons nouveaux
2 cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
env. 1 cs d'huile de sésame
env. 1 cs de ssamjang (pâte de soja coréenne, condiment)
1 cc de graines de sésame grillées

1½ oignon
1,2 kg de viande de bœuf à sauter, p. ex. romsteck ou filet
6 cs de sauce BBQ bulgogi (condiment coréen)
1½ botte d'oignons nouveaux
3 cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
env. 1½ cs d'huile de sésame
env. 1½ cs de ssamjang (pâte de soja coréenne, condiment)
1½ cc de graines de sésame grillées

2 oignons
1,6 kg de viande de bœuf à sauter, p. ex. romsteck ou filet
8 cs de sauce BBQ bulgogi (condiment coréen)
2 bottes d'oignons nouveaux
4 cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
env. 2 cs d'huile de sésame
env. 2 cs de ssamjang (pâte de soja coréenne, condiment)
2 cc de graines de sésame grillées

2½ oignons
2 kg de viande de bœuf à sauter, p. ex. romsteck ou filet
10 cs de sauce BBQ bulgogi (condiment coréen)
2½ bottes d'oignons nouveaux
5 cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
env. 2½ cs d'huile de sésame
env. 2½ cs de ssamjang (pâte de soja coréenne, condiment)
2½ cc de graines de sésame grillées

3 oignons
2,4 kg de viande de bœuf à sauter, p. ex. romsteck ou filet
12 cs de sauce BBQ bulgogi (condiment coréen)
3 bottes d'oignons nouveaux
6 cs d'huile pour la cuisson , p. ex. huile d'arachide
env. 3 cs d'huile de sésame
env. 3 cs de ssamjang (pâte de soja coréenne, condiment)
3 cc de graines de sésame grillées

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

faire mariner:: au moins 1 heure

Total:: 1 h 30 min.

C'est pas fini

Hacher grossièrement l'oignon. Couper la viande perpendiculairement aux fibres en fines lanières. Les mélanger soigneusement avec l'oignon et la sauce bulgogi. Couvrir et laisser mariner au moins 1 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Détailler les oignons nouveaux en menus morceaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile dans une grande poêle et saisir la viande env. 1 min avec l'oignon - procéder par portions.

Presque au bout
C'est pas fini

Remettre le tout dans la poêle et réchauffer brièvement à feu moyen. Incorporer l'huile de sésame, relever de ssamjang et parsemer de graines de sésame. À servir idéalement avec du riz.

Presque au bout