Baklava
Total: 1 h 10 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 3 g,
lipides 4 g,
glucides 25 g, 150 kcal
Note personnelle
À base de pâte yufka, de pistaches, de miel, de sucre et de beurre fondant, les baklavas, c’est toute la douceur de l’Orient qui s’exprime en bouche.
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne 28 pièces
pour 1 moule de 18 × 26 cm
- 200 g de pistaches hachées
- 250 g de miel, p. ex. d'acacia
- 2 dl d’eau
- 100 g de sucre
- 2 cs de beurre
- 15 feuilles de pâte yufka ou à strudel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 30 minutes
- réfrigération:
- env. 20 minutes
- Total:
- 1 h 10 min.
-
C'est pas fini
Réserver 1 cs de pistaches pour la finition, mélanger le reste avec le miel. Porter l’eau à ébullition avec le sucre, puis faire réduire de moitié jusqu’à obtention d’un sirop. Réserver.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire fondre le beurre. Plier les feuilles de pâte yufka aux dimensions du moule.
Presque au bout -
C'est pas fini
En disposer un tiers dans le moule, badigeonner d’un peu de beurre fondu puis recouvrir délicatement avec la moitié du mélange pistaches-miel. Répéter l'opération, terminer par une couche de pâte et bien appuyer.
Presque au bout -
C'est pas fini
À l’aide d’un couteau, former des carrés en coupant des bandes d'env. 2 cm dans la longueur puis dans la largeur. Faire cuire env. 30 min au milieu du four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Laisser refroidir le baklava. L’arroser du sirop de sucre et le parsemer des pistaches réservées. Réserver env. 20 min au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour servir, prélever les carrés de baklava à l’aide d’une cuillère.
Presque au bout
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