Baklava

Name: Baklava
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 28 pezzi
Cuisine: Turchia
Ingredients: 200 g di pistacchi tritati; 250 g di miele; 2 dl d’acqua; 100 g di zucchero; 2 cucchiai di burro; 15 sfoglie di pasta jufka o per strudel

Dolci, più dolci, dolcissimi: i baklava con pasta jufka, pistacchi, miele, zucchero e burro profumano d'Oriente. Buoni con caffè, tè, ma anche sul buffet.

vegetariano
1 h 10 min

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 28 pezzi

per 1 stampo di 18 × 26 cm

200 gdi pistacchi tritati
250 gdi miele, ad es. di acacia
2 dld’acqua
100 gdi zucchero
2 cucchiaidi burro
15 sfogliedi pasta jufka o per strudel

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 160 kcal; 650 kj
Proteine: 3 g; 7,5 %
Grassi: 5 g; 28 %
Carboidrati: 26 g; 64,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min

Si continua così

Mettetene da parte un po’ per guarnire, mescolate il resto dei pistacchi con il miele. Portate a ebollizione l’acqua con lo zucchero. Fate ridurre della metà e mettete da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Fondete il burro. Piegate un terzo delle sfoglie di pasta jufka nel senso della larghezza in modo che si adattino allo stampo. Accomodate le sfoglie una dopo l’altra nello stampo e spennellatele con un poco di burro. Distribuite con cura la metà della farcia ai pistacchi sulla sfoglia. Ripetete questo procedimento per un altro strato fino a terminare con una sfoglia. Premete bene quest’ultima sfoglia. Con un coltello, tagliate il baklava nello stampo per il lungo in strisce di 2 cm di larghezza, poi a dadi di 2 cm. Cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fate raffreddare i baklava. Irrorateli di sciroppo e cospargeteli con i pistacchi messi da parte. Mettete in fresco per ca. 20 minuti. Al momento di servire, estraete i baklava dallo stampo con un cucchiaio.

Ci sei quasi!