Baked potatoes
Total: 1 h 38 min. •
dont prép.: 25-30
Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g,
lipides 52 g,
glucides 46 g, 730 kcal
Note personnelle
Recette de baked potatoes avec trois toppings: cheddar et tomates séchées, avocat et salsa de tomates, pesto et burrata.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
-
Recette de base
- 1 grosse pomme de terre riche en amidon, p. ex. baked potatoes
- huile pour la cuisson
- un peu de ciboulette
- 40 g de crème fraîche
- ¼ de cc de sel
- poivre
-
Cheddar et tomates séchées
- 15 g de cheddar
- 15 g de tomates séchées
- ¾ de cs d’oignons rissolés
- ½ cs de ciboulette
-
Avocat et salsa de tomates
- ¼ de avocat bien mûr
- sel
- poivre
- 50 g de tomates
- ¼ de oignon rouge
- sauce mayo au sriracha
- coriandre fraîche
-
Pesto et burrata
- ½ cs de pesto vert
- ½ burrata
- ½ cs de pignon
- 1 brin de basilic
-
Recette de base
- 2 grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
- huile pour la cuisson
- ¼ de botte de ciboulette
- 75 g de crème fraîche
- ½ cc de sel
- poivre
-
Cheddar et tomates séchées
- 30 g de cheddar
- 30 g de tomates séchées
- 1½ cs d’oignons rissolés
- 1 cs de ciboulette
-
Avocat et salsa de tomates
- ½ avocat bien mûr
- sel
- poivre
- 100 g de tomates
- ½ oignon rouge
- sauce mayo au sriracha
- coriandre fraîche
-
Pesto et burrata
- 1 cs de pesto vert
- 1 burrata
- 1 cs de pignon
- 2 brins de basilic
-
Recette de base
- 4 grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
- huile pour la cuisson
- ½ botte de ciboulette
- 150 g de crème fraîche
- 1 cc de sel
- poivre
-
Cheddar et tomates séchées
- 60 g de cheddar
- 60 g de tomates séchées
- 3 cs d’oignons rissolés
- 2 cs de ciboulette
-
Avocat et salsa de tomates
- 1 avocat bien mûr
- sel
- poivre
- 200 g de tomates
- 1 oignon rouge
- sauce mayo au sriracha
- coriandre fraîche
-
Pesto et burrata
- 2 cs de pesto vert
- 2 burratas
- 2 cs de pignons
- 4 brins de basilic
-
Recette de base
- 6 grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
- huile pour la cuisson
- ¾ de botte de ciboulette
- 225 g de crème fraîche
- 1½ cc de sel
- poivre
-
Cheddar et tomates séchées
- 90 g de cheddar
- 90 g de tomates séchées
- 4½ cs d’oignons rissolés
- 3 cs de ciboulette
-
Avocat et salsa de tomates
- 1½ avocat bien mûr
- sel
- poivre
- 300 g de tomates
- 1½ oignon rouge
- sauce mayo au sriracha
- coriandre fraîche
-
Pesto et burrata
- 3 cs de pesto vert
- 3 burratas
- 3 cs de pignons
- 6 brins de basilic
-
Recette de base
- 8 grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
- huile pour la cuisson
- 1 botte de ciboulette
- 300 g de crème fraîche
- 2 cc de sel
- poivre
-
Cheddar et tomates séchées
- 120 g de cheddar
- 120 g de tomates séchées
- 6 cs d’oignons rissolés
- 4 cs de ciboulette
-
Avocat et salsa de tomates
- 2 avocat bien mûr
- sel
- poivre
- 400 g de tomates
- 2 oignons rouges
- sauce mayo au sriracha
- coriandre fraîche
-
Pesto et burrata
- 4 cs de pesto vert
- 4 burratas
- 4 cs de pignons
- 8 brins de basilic
-
Recette de base
- 10 grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
- huile pour la cuisson
- 1¼ de botte de ciboulette
- 375 g de crème fraîche
- 2½ cc de sel
- poivre
-
Cheddar et tomates séchées
- 150 g de cheddar
- 150 g de tomates séchées
- 7½ cs d’oignons rissolés
- 5 cs de ciboulette
-
Avocat et salsa de tomates
- 2½ avocat bien mûr
- sel
- poivre
- 500 g de tomates
- 2½ oignons rouges
- sauce mayo au sriracha
- coriandre fraîche
-
Pesto et burrata
- 5 cs de pesto vert
- 5 burratas
- 5 cs de pignons
- 10 brins de basilic
-
Recette de base
- 12 grosses pommes de terre riches en amidon, p. ex. baked potatoes
- huile pour la cuisson
- 1½ botte de ciboulette
- 450 g de crème fraîche
- 3 cc de sel
- poivre
-
Cheddar et tomates séchées
- 180 g de cheddar
- 180 g de tomates séchées
- 9 cs d’oignons rissolés
- 6 cs de ciboulette
-
Avocat et salsa de tomates
- 3 avocat bien mûr
- sel
- poivre
- 600 g de tomates
- 3 oignons rouges
- sauce mayo au sriracha
- coriandre fraîche
-
Pesto et burrata
- 6 cs de pesto vert
- 6 burratas
- 6 cs de pignons
- 12 brins de basilic
Ustensiles
- barquette alu pour gril
- presse-purée
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À vos tabliers!
- Préparation:
- 25-30
- cuisson au gril :
- env. 45-60 minutes
- cuisson au four:
- env. 8 minutes
- Total:
- 1 h 38 min.
-
C'est pas fini
Recette de base
Piquer plusieurs fois les pommes de terre de tous les côtés et les badigeonner d'huile. Les disposer dans une barquette pour gril ou les envelopper dans des feuilles d’aluminium. Cuire les pommes de terre 45-60 min sur le gril à 200 °C, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vers la fin, piquer avec un couteau pointu pour vérifier la cuisson.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer les pommes de terre cuites du gril et les entailler dans la longueur, sans les couper entièrement. Prélever délicatement la chair et l'écraser à l'aide d'un presse-purée. Hacher finement la ciboulette et l'incorporer à la purée de pommes de terre avec la crème fraîche. Saler et poivrer, bien mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement. Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu plus de crème fraîche.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir uniformément la purée dans les pommes de terre évidées.
Presque au bout -
C'est pas fini
Cheddar et tomates séchées
Râper finement le cheddar, tailler les tomates séchées en fines lamelles. Parsemer les pommes de terre farcies de cheddar, de tomates et d’oignons rissolés. Décorer de ciboulette fraîche.
Presque au bout -
C'est pas fini
Avocat et salsa de tomates
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair. L’écraser finement à la fourchette, saler et poivrer. Tailler les tomates en petits dés, hacher finement l’oignon, mélanger les deux dans une jatte et bien assaisonner. Répartir la crème d’avocat sur les pommes de terre farcies et garnir de salsa de tomates. Décorer selon les goûts de sauce mayo au sriracha et de coriandre fraîche.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pesto et burrata
Répartir le pesto sur les pommes de terre farcies. Couper les burratas en deux et les déposer dessus. Décorer de pignons et de basilic frais.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Si les pommes de terre ont déjà un peu refroidi après avoir été farcies ou si l'on souhaite faire fondre le fromage, les remettre env. 8 min sur le gril. Les pommes de terre peuvent aussi être cuites au four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte, pendant 45-60 min, enveloppées dans des feuilles d’aluminium.
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