Aubergines avec sauce tomate-poivron
Mijotées entières et en excellente compagnie, ces aubergines ont le goût de ces bonnes choses qui ravissent le palais. Parfait avec un couscous ou un risotto.
- sans gluten
- sans lactose
- végane
- 1 h 15 min
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½gousse d'ail
- ½oignon rouge
- ¼ depiment mi-fort
- 65 gde poivrons pointus
- 1½ csd'huile d'olive
- 150 gde tomates, p. ex. tomates en grappe
- 1aubergine
- sel
- poivre
- 2 brinsde fines herbes, p. ex. thym, origan
- 1gousse d'ail
- 1oignon rouge
- ½piment mi-fort
- 125 gde poivrons pointus
- 3 csd'huile d'olive
- 300 gde tomates, p. ex. tomates en grappe
- 2aubergines
- sel
- poivre
- ¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. thym, origan
- 2gousses d'ail
- 2oignons rouges
- 1piment mi-fort
- 250 gde poivrons pointus
- 6 csd'huile d'olive
- 600 gde tomates, p. ex. tomates en grappe
- 4aubergines
- sel
- poivre
- ½ bouquetde fines herbes, p. ex. thym, origan
- 3gousses d'ail
- 3oignons rouges
- 1½piment mi-fort
- 375 gde poivrons pointus
- 9 csd'huile d'olive
- 900 gde tomates, p. ex. tomates en grappe
- 6aubergines
- sel
- poivre
- ¾ de bouquetde fines herbes, p. ex. thym, origan
- 4gousses d'ail
- 4oignons rouges
- 2piments mi-forts
- 500 gde poivrons pointus
- 1,2 dld'huile d'olive
- 1,2 kgde tomates, p. ex. tomates en grappe
- 8aubergines
- sel
- poivre
- 1 bouquetde fines herbes, p. ex. thym, origan
- 5gousses d'ail
- 5oignons rouges
- 2½piments mi-forts
- 625 gde poivrons pointus
- 1,5 dld'huile d'olive
- 1,5 kgde tomates, p. ex. tomates en grappe
- 10aubergines
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. thym, origan
- 6gousses d'ail
- 6oignons rouges
- 3piments mi-forts
- 750 gde poivrons pointus
- 1,8 dld'huile d'olive
- 1,8 kgde tomates, p. ex. tomates en grappe
- 12aubergines
- sel
- poivre
- 1½ bouquetde fines herbes, p. ex. thym, origan
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 260 kcal
- 1 050 kj
- Protéines
- 5 g
- 9 %
- Lipides
- 14 g
- 56,8 %
- Glucides
- 19 g
- 34,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson:
- env. 60 minutes
- Total:
- 1 h 15 min
Ça pourrait vous aider:
-
Hacher l'ail et les oignons. Épépiner le piment si souhaité et l'émincer. Partager les poivrons en deux, les épépiner puis les couper en morceaux d'env. 1 cm. Faire revenir le tout env. 5 min dans une grande casserole. Couper les tomates en dés et les ajouter. Entailler plusieurs fois les aubergines à env. 1 cm de profondeur et les déposer à leur tour dans la casserole. Cuire à feu doux et à couvert jusqu'à tendreté, soit env. 60 min. Relever la sauce de sel et de poivre, la dresser avec les aubergines et effeuiller les fines herbes sur le tout.
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