Aubergines avec sauce tomate-poivron
Total: 1 h 15 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g,
lipides 16 g,
glucides 18 g, 250 kcal
Note personnelle
Mijotées entières et en excellente compagnie, ces aubergines ont le goût de ces bonnes choses qui ravissent le palais. Parfait avec un couscous ou un risotto.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ gousse d'ail
- ½ oignon rouge
- ¼ de piment mi-fort
- 65 g de poivrons pointus
- 1½ cs d'huile d'olive
- 150 g de tomates, p. ex. tomates en grappe
- 1 aubergine
- sel
- poivre
- 2 brins de fines herbes, p. ex. thym, origan
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- ½ piment mi-fort
- 125 g de poivrons pointus
- 3 cs d'huile d'olive
- 300 g de tomates, p. ex. tomates en grappe
- 2 aubergines
- sel
- poivre
- ¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons rouges
- 1 piment mi-fort
- 250 g de poivrons pointus
- 6 cs d'huile d'olive
- 600 g de tomates, p. ex. tomates en grappe
- 4 aubergines
- sel
- poivre
- ½ bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
- 3 gousses d'ail
- 3 oignons rouges
- 1½ piment mi-fort
- 375 g de poivrons pointus
- 9 cs d'huile d'olive
- 900 g de tomates, p. ex. tomates en grappe
- 6 aubergines
- sel
- poivre
- ¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
- 4 gousses d'ail
- 4 oignons rouges
- 2 piments mi-forts
- 500 g de poivrons pointus
- 1,2 dl d'huile d'olive
- 1,2 kg de tomates, p. ex. tomates en grappe
- 8 aubergines
- sel
- poivre
- 1 bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
- 5 gousses d'ail
- 5 oignons rouges
- 2½ piments mi-forts
- 625 g de poivrons pointus
- 1,5 dl d'huile d'olive
- 1,5 kg de tomates, p. ex. tomates en grappe
- 10 aubergines
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
- 6 gousses d'ail
- 6 oignons rouges
- 3 piments mi-forts
- 750 g de poivrons pointus
- 1,8 dl d'huile d'olive
- 1,8 kg de tomates, p. ex. tomates en grappe
- 12 aubergines
- sel
- poivre
- 1½ bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson:
- env. 60 minutes
- Total:
- 1 h 15 min.
-
C'est pas fini
Hacher l'ail et les oignons. Épépiner le piment si souhaité et l'émincer. Partager les poivrons en deux, les épépiner puis les couper en morceaux d'env. 1 cm.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire revenir le tout env. 5 min dans une grande casserole. Couper les tomates en dés et les ajouter.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entailler plusieurs fois les aubergines à env. 1 cm de profondeur et les déposer à leur tour dans la casserole. Cuire à feu doux et à couvert jusqu'à tendreté, soit env. 60 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Relever la sauce de sel et de poivre, la dresser avec les aubergines et effeuiller les fines herbes sur le tout.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Idéal avec un couscous ou un risotto.
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