Edler Nussmix für den Apéro. Mandeln und Cashewkerne rösten. Mit Safranwasser und Zucker caramelisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 Prisen | Safranfäden |
| 4 EL | Wasser |
| 60 g | geschälte Mandeln |
| 60 g | Cashewkerne |
| 1 EL | Zucker |
| 3 Prisen | Salz |
| Pfeffer |
Fotos:
Claudia
Linsi
Rezept:
Annina
Ciocco
Safran in einem Mörser leicht zerquetschen. Wasser dazugeben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Absieben und Safranwasser auffangen. Mandeln und Cashewkerne in einer Pfanne rösten, bis sie Farbe annehmen. Mit Safranwasser ablöschen und gut mischen. Zucker beigeben und leicht caramelisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse auf ein Backpapier geben. Mit einer Kelle verteilen, sodass sich die Nüsse nicht berühren und auskühlen können, ohne aneinander kleben zu bleiben. Safrannüsse sind in einem gut verschlossenen Glas ca. 1 Wochen haltbar.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 30 Min. ziehen lassen
+ auskühlen lassen
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