Safrannüsse

Name: Safrannüsse
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 2 Prisen Safranfäden; 4 EL Wasser; 60 g geschälte Mandeln; 60 g Cashewkerne; 1 EL Zucker; 3 Prisen Salz; Pfeffer

1 Std. 20 Min.

Edler Nussmix für den Apéro. Mandeln und Cashewkerne rösten. Mit Safranwasser und Zucker caramelisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Apéro

Für

Personen

1 PriseSafranfäden
2 ELWasser
30 ggeschälte Mandeln
30 gCashewkerne
½ ELZucker
1,5 PrisenSalz
Pfeffer

2 PrisenSafranfäden
4 ELWasser
60 ggeschälte Mandeln
60 gCashewkerne
1 ELZucker
3 PrisenSalz
Pfeffer

3 PrisenSafranfäden
6 ELWasser
90 ggeschälte Mandeln
90 gCashewkerne
1½ ELZucker
4,5 PrisenSalz
Pfeffer

4 PrisenSafranfäden
8 ELWasser
120 ggeschälte Mandeln
120 gCashewkerne
2 ELZucker
6 PrisenSalz
Pfeffer

5 PrisenSafranfäden
1 dlWasser
150 ggeschälte Mandeln
150 gCashewkerne
2½ ELZucker
7,5 PrisenSalz
Pfeffer

6 PrisenSafranfäden
1,2 dlWasser
180 ggeschälte Mandeln
180 gCashewkerne
3 ELZucker
9 PrisenSalz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 190 kcal; 800 kj
Eiweiss: 6 g; 13,2 %
Fett: 14 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 8 g; 17,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Safran in einem Mörser leicht zerquetschen. Wasser dazugeben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Absieben und Safranwasser auffangen. Mandeln und Cashewkerne in einer Pfanne rösten, bis sie Farbe annehmen. Mit Safranwasser ablöschen und gut mischen. Zucker beigeben und leicht caramelisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse auf ein Backpapier geben. Mit einer Kelle verteilen, sodass sich die Nüsse nicht berühren und auskühlen können, ohne aneinander kleben zu bleiben. Safrannüsse sind in einem gut verschlossenen Glas ca. 1 Wochen haltbar.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/safrannuesse